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考点5 糖类、脂质的结构与功能
(共30小题，满分60分)
一、基础小题
1．下列关于糖的叙述，正确的是( ) A．葡萄糖和果糖分子均有还原性 B．葡萄糖和麦芽糖可被水解 C．构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖 D．乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收 答案 A
解析 糖类分还原糖和非还原糖，其中还原糖指可被氧化充当还原剂的糖，常见的还原糖有葡萄糖、果糖等；葡萄糖属于单糖，不可以被水解；纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，其单体是葡萄糖；乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖聚合形成，需水解成单糖后才能被吸收。
2．若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是( )
A．此生物不可能是动物
B．上述糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖
C．上述四种糖类物质可能存在于同一个细胞中 D．淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖 答案 D
解析 由最终产物是糖原可以确定该生物为动物；转化过程的合理解释：淀粉在动物消化道内先分解为麦芽糖，进而被分解为葡萄糖，葡萄糖被吸收后在肝脏或骨骼肌细胞中转化为糖原；由于淀粉和麦芽糖不能被直接吸收，所以上述四种糖类物质不可能存在于同一个细胞中；淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是人和动物细胞的储能物质，麦芽糖是二糖。
3．下列关于动植物糖类、脂质的叙述中，正确的是( ) A．核糖、葡萄糖、脱氧核糖是动植物体内共有的单糖 B．葡萄糖、果糖、蔗糖均为还原糖
C．糖类和脂质氧化分解释放的能量是生命活动所需要的直接能源 D．固醇包括了脂肪、性激素、维生素D 答案 A
解析 核糖、脱氧核糖是构成核糖核酸和脱氧核糖核酸的成分之一，动植物都有，而葡萄糖也是动植物中最常见的单糖，A正确；葡萄糖、果糖为还原糖，蔗糖不是还原糖，B错误；糖类和脂质氧化分解释放的能量一部分以热能的形式散失，一部分用于合成ATP，ATP
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是生命活动所需要的直接能源物质，C错误；脂质包括磷脂、脂肪和固醇，其中的固醇又包括胆固醇、性激素和维生素D，D错误。
4．下列关于组成生物体化合物的叙述，不正确的是( ) A．大分子物质淀粉、蛋白质、核酸和脂肪均由许多单体形成 B．RNA与DNA的分子均由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息 C．质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，糖类耗氧少
D．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输 答案 A
解析 A中脂肪不是大分子，也不是聚合物，而是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯；B中有的病毒遗传物质是RNA，可以储存遗传信息；脂肪C、H比例高，氧化分解时，耗氧多；D动物细胞膜上含有胆固醇，可以参与脂质的运输。
5．下列关于生物体内化合物的说法不正确的是( ) A．脂肪是既能贮能又具有保温作用的物质 B．糖类是细胞内唯一的能源物质 C．无机盐离子可以维持细胞的酸碱平衡 D．核酸是细胞内携带遗传信息的物质 答案 B
解析 脂肪比同样质量的糖类和蛋白质含有的能量高，还是良好的绝热体，A正确；脂肪和蛋白质也是能源物质，B错误；无机盐离子可以通过酸碱中和维持细胞的酸碱平衡，C正确；核酸的核苷酸(碱基)排序代表遗传信息，D正确。
6．下列物质与其基本组成单位，对应有误的是( ) A．抗体——氨基酸 C．tRNA——核糖核苷酸 答案 D
解析 抗体又称为免疫球蛋白，化学本质是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸，A正确；糖原是动物体内最常见的多糖，可分为肝糖原和肌糖原，基本组成单位是葡萄糖，B正确；RNA(核糖核酸)在生物体内有三种，分别是：tRNA、mRNA和rRNA，基本组成单位是核糖核苷酸，C正确；脂肪是主要的储能物质，基本组成单位是甘油和脂肪酸，脂肪和磷脂都属于脂质，两者是并列关系，D错误。
7．下列化合物中所含化学元素的种类最少的是( ) A．纤维素 C．叶绿素 答案 A
解析 纤维素为多糖，由C、H、O组成；生长激素属于蛋白质，由C、H、O、N等元素组成；叶绿素为色素，由C、H、O、N、Mg组成；甲状腺激素由C、H、O、N、I组成。
8．下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是( )
A．淀粉是植物细胞壁的主要成分，它的基本组成单位是葡萄糖 B．蛋白质是生命活动的主要承担者，它的基本组成单位是氨基酸 C．DNA是一切生物的遗传物质，它的基本组成单位是脱氧核苷酸
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B．糖原——葡萄糖 D．脂肪——磷脂
B．生长激素 D．甲状腺激素
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D．磷脂是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 答案 B
解析 淀粉是植物细胞内的储能物质，纤维素是细胞壁的主要成分，A错误；蛋白质的基本组成单位是氨基酸，是生命活动的主要体现者和承担者，B正确；有些病毒的遗传物质是RNA，C错误；磷脂是构成细胞膜的重要成分，但不参与人体内血液中脂质的运输，D错误。
二、高考小题
9．[2016·江苏高考]关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是( )
A．还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂、二苯胺试剂 B．鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热 C．二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色 D．脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀 答案 C
解析 还原糖鉴定用斐林试剂，DNA的鉴定用二苯胺试剂，A项错误；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，先加A液，后加B液，不需要水浴加热，B项错误；鉴定DNA的二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都是无色的，C项正确；用苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色，蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，D项错误。
10．[2016·上海高考]诺贝尔奖得主屠呦呦在抗疟药物研发中，发现了一种药效高于青蒿素的衍生物蒿甲醚，结构如图。下列与蒿甲醚的元素组成完全相同的物质是( )
A．纤维素 C．叶绿素 答案 A
B．胰岛素 D．甲状腺激素
解析 据图可知蒿甲醚的组成元素为C、H、O；纤维素为多糖，组成元素为C、H、O；胰岛素属于蛋白质，组成元素为C、H、O、N、S；叶绿素含有镁元素；甲状腺激素含有碘元素。
11．[2014·海南高考]下列有关脂质的叙述，正确的是( ) A．脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分 B．维生素D和性激素不属于固醇类物质 C．脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能少 D．脂质在核糖体、内质网及高尔基体上合成 答案 A
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解析 脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分，A正确；维生素D和性激素属于固醇类物质，B错；脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多，C错；蛋白质在核糖体、内质网及高尔基体上合成，D错。
12．[2013·广东高考]有关糖的叙述，正确的是( ) A．葡萄糖在线粒体中合成 C．纤维素由葡萄糖组成 答案 C
解析 葡萄糖可在叶绿体中合成，A错误；淀粉遇碘变蓝，葡萄糖无此反应，B错误；纤维素是多糖，是由葡萄糖合成的，C正确；胰岛素抑制糖原的分解，从而降低血糖浓度，D错误。
三、模拟小题
13．[2017·四川模拟]下列关于实验现象与结果的分析，错误的是( ) A．组织切片上滴加苏丹Ⅲ染液，显微观察有橘黄色颗粒说明有脂肪 B．组织样液中滴加斐林试剂，水浴加热后产生砖红色沉淀说明有还原糖 C．洋葱表皮细胞滴加蔗糖溶液后，发生质壁分离说明细胞有活性 D．PCR产物中加入二苯胺试剂，加热变蓝说明有目的DNA产生 答案 D
解析 用苏丹Ⅲ染液对组织切片进行染色，如果显微镜下观察到有橘黄色颗粒即证明有脂肪存在，A项正确；组织样液中滴加斐林试剂后，需要水浴加热过程，如果出现砖红色沉淀，则可证明有还原糖的存在，B项正确；细胞的质壁分离及复原实验可证明细胞是否具有活性，C项正确；DNA加入二苯胺试剂后水浴加热观察到溶液变蓝色，说明含有DNA，但不能证明是目的DNA，D项错误。
14．[2017·天津宝坻质检]下列关于脂质的说法不正确的是( ) A．组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有N和P B．当人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动时，就有可能导致肥胖 C．胆固醇是一种对人体有害无益的脂质 D．性激素能促进人和动物生殖细胞的形成 答案 C
解析 胆固醇不但是构成细胞膜的成分，还参与血液中脂质的运输，C错误。 15．[2017·北京海淀期末]下列关于细胞主要成分的叙述中，错误的是( ) A．蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序等有关 B．脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一 C．胆固醇、磷脂和植物蜡都属于脂质 D．植物细胞中的蔗糖和纤维素都属于多糖 答案 D
解析 蔗糖属于二糖。
16．[2017·漳州七校联考]大肠杆菌、玉米、噬菌体、酵母菌都具有的糖是( ) A．纤维素 C．糖原
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B．葡萄糖遇碘变为蓝色 D．胰岛素促进糖原分解
B．淀粉 D．脱氧核糖
