第2-3章 糖脂
一、选择
1、有五个碳原子的糖是（ ）
A果糖 B二羟基丙酮 C赤藓糖 D 2-脱氧核糖 E木糖 F甘露糖 2、下列糖分子中哪一对互为差向异构体？（ ）
A、D-葡萄糖和D-果糖 B、D-甘露糖和D-果糖 C、D-乳糖和D-蔗糖 D、L-甘露糖和L-葡萄糖 3、卵磷脂水解产生（ ）
A 胆碱 B 胆胺 C丝氨酸 D甘氨酸 4、下列哪种化合物不是类固醇（ ）
A 促肾上腺皮质激素 B 醛固酮 C 胆汁酸 D 维生素D 二、填空
1、鞘磷脂分子由（ ）、（ ）、（ ）三部分组成。 2、磷脂酰胆碱分子中（ ）为亲水端，（ ）为疏水端。 3、蔗糖由（ ）和（ ）组成。
4、乳糖由（ ）和（ ）组成，它们之间通过（ ）糖苷键连接。
5、糖苷是指糖的（半缩醛上的羟基）和醇、酚等化合失水而形成的缩醛（或缩酮）等形式的化合物。 三、判断
1、膜蛋白不溶于水，它们基本上不含a螺旋。（ ） 2、天然存在的磷脂是L-构型。( ) 3、磷脂和糖脂都属于两亲化合物。（ ） 4、麦芽糖是葡糖糖于果糖构成的双糖。（ ） 5、棉子糖在蔗糖的作用下生成果糖和蜜二糖。（ ） 6、糖原和淀粉都是葡聚糖。（ ） 7、多糖无还原性，也无旋光性。（ ）
8、纤维素与淀粉的区别是由于糖苷键的不同引起的。（ ） 9、植物的结构多糖是纤维素，动物的结构多糖是几丁质。（ ）
第4章 蛋白质
一、选择
1、蛋白质在下列哪一种水解过程中会由于多数氨基酸遭到不同程度的破坏而产生消旋现象？（ ） A 酸水解 B 酶水解 C 碱水解 D 酸和酶水解 2、下列关于氨基酸的叙述中哪个是错误的（ ）
A 酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 B 酪氨酸和丝氨酸都含有羟基
C 亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸 D 脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸 3、维持蛋白质二级结构的主要化学键是（ ）
A 二硫键 B 肽键 C 盐键 D 氢键 E 疏水键 4、关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（ ）
A 具有三级结构的多肽链都具有生物活性 B 天然蛋白质分子均有这种结构
C 三级结构的稳定性主要是次级键维系 D 亲水基团多聚集在三级结构的表面 E 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基 5、妨碍蛋白质形成α螺旋结构的因素是（ ）
A 脯氨酸的存在 B 氨基酸残基的大的支链 C 酸性氨基酸的相邻存在
D 碱性氨基酸的相邻存在 E 以上各项都是
6、SDS凝胶电泳测定蛋白质相对分子质量是根据蛋白质（ ）
A 在一定pH条件下带净电荷的不同 B 相对分子质量大小不同 C 分子极性不同 D 溶解度不同
7、凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上首先被洗脱下来的是（ ）
A 相对分子质量大的 B 相对分子质量小的 C 电荷多的 D 带电荷少的 8、盐析蛋白质的原理是（ ）
A破坏水化膜 B与蛋白质结合生成不溶性蛋白盐 C使蛋白质变性 D调节蛋白质在溶液中的等电点 E改变蛋白质的相对分子质量 9、蛋白质空间构象的特征主要取决于（ ）
A 多肽链中氨基酸的排列顺序 B 次级键 C 链内及链间的二硫键 D 温度及pH 10、蛋白质的热变性主要是（ ）
A 破坏氢键 B 破坏离子键 C 破坏疏水键 D 破坏水化层 11、某蛋白质的pI为8，在pH6的缓冲液中进行自由界面电泳，其泳动方向为（ ）
A向正极方向泳动 B没有泳动 C向负极方向泳动 D向正负扩散 12、在下列检测蛋白质的方法中，（ ）取决于完整的肽链。
A凯氏定氮法 B双缩脲反应 C紫外吸收法 D茚三酮法 二、填空
1、维持蛋白质中α螺旋主要靠（ ） 2、蛋白质α螺旋中氢键方向与主轴（ ）
3、蛋白质分子的二级结构和三级结构之间还经常存在两种结构组合称为（ ）、（ ），它们可以充当三级结构的组合配件。
4、稳定蛋白质胶体状态的因素是蛋白质分子上的（ ）及（ ）。 5、α螺旋和β折叠的区别是（ ）。
6、两条相当伸展的肽链同一条肽链的两个伸展片断之间形成氢键的二级结构称为（ ）。 6、α螺旋中Glu出现的概率最高，因此poly(Glu)可以形成稳定的α螺旋。（ ）。 三、简答
1、有一个蛋白质分子在pH7的水溶液中可以折叠成球状，通常带极性侧链的氨基酸位于分子 外部，带非极性侧链的氨基酸位于分子内部。请回答：
1）在Val,Pro,Phe,Asp,Lys,Ile和His中，哪些位于内部？哪些位于外部？ 内部Val,Pro,Phe, Ile。外部Asp,Lys，His 2）为什么球蛋白内外部都能发现Gly和Ala？
因两者的侧链都比较小，疏水性和极性都比较小， 故可以出现在内部或外部。 3）Ser,Thr,Asn,Gln都是极性氨基酸，为什么会在分子内部发现？
它们在pH为7的时候含有不带电荷的极性侧链，参与分子内部的氢键形成，从而减 少了它们的极性。
4）在球蛋白的分子内部和外部都能找到Cys，为什么？
球蛋白内部可见Cys,因为它参与了链内和链间二硫键的形成，使其极性减小。
2、从蛋白质的一级结构可预测它的高级结构。下面是一段肽链的氨基酸排列顺序：“L－A－H－T－Y－G－P－F－Q－A－A－M－C－K－W－E－A－Q－P－D－G－M－E－C－A－F－H－R”，问：
1）你认为此段肽链的何处会出现在β转角结构？
答：β转角结构很可能出现在7位和19位，即脯氨酸残基处。
2）何处可形成链内二硫键？
答：13位和24位的半肽氨酸之间可能形成二硫键。
3）假定上述顺序是一个大的球蛋白分子中的一部分结构，指出D、I、T、A、Q、K氨基 酸残基可能在蛋白质分子的表面还是内部？
答： 极性、带电荷的氨基酸如 Asp，Gln，Lys一般在分子的表面，而非极性的氨基 酸如Ala，Ile可能在分子内部。苏氨酸尽管有极性，但亲水性指数接近零，故它 可能在分子表面或分子内。
3、 从下列资料推出一个肽的氨基酸排列顺序：
l）用 6mol/L盐酸完全水解此肽结合氨基酸，分析可知，此肽含有Gly、Leu、Phe和 Tyr四种氨基酸，且Gly：Leu：Phe：Tyr＝2：1：1：1
2）用 2，4一二硝基氟苯（FDNP）试剂处理此肽得到了DNP-Tyr，无自由的酪氨酸产生。 3）用胃蛋白酶水解此肽得到两个肽段，一个二肽含Phe和Leu，一个三肽含Tyr及2个Gly 答：此肽是亮氨酸脑啡肽，其氨基酸顺序为：Tyr－Gly－Gly－Phe－Leu。 由条件2知，此肽的N端为酪氨酸；
由条件3知，第3位后的氨基酸应为苯丙氨酸。（胃蛋白酶专一性水解带芳香环的氨基酸的氨基参与形成的肽键）。根据条件1，该肽的可能顺序为：ACB或CAB。 根据假设推断：胰凝乳蛋白酶专一性水解芳香组氨基酸的羧基所形成的肽键，所得到的三个肽段的可能结构为：
如果为ACB： Asn－Trp；Gly－Met－Ala－Arg－Tyr；Asn－Met-Gly－Ala－Leu。 如果为CAB Ala－Arg－Tyr；Asn－Met－Asn－Trp；Gly－Met－Gly－Ala－Leu。 由于在酸水解时，色氨酸易被破坏，Asn Asp，推知其中的一个肽段为：Asn－Met－Asn－Trp 综上所述，某肽的氨基酸顺序为：(CAB) Ala－Arg－Tyr－Asn－Met－Asn－Trp－Gly－Met－Gly－Ala－Leu
4、1）为制备柠檬酸合成酶（CS），将牛心组织匀浆后，为什么先经差速离心法分离出线粒体后再进行下一步的纯化？ 答：柠檬酸合成酶主要存在于线粒体，差速离心法可使线粒体与其他细胞器相互分离。
2）将线粒体裂解，向裂解液中加入硫酸胺到一定的浓度，然后离心保留上清液；向上清液
中再加人硫酸胺粉末至所需要的浓度，离心，倒掉上清保留沉淀，这些操作的目的是什么？ 答; 第一次加硫酸铵后离心要上清液(盐溶)；向上清液中再加入硫酸铵，离心要沉淀（盐析），因CS在沉淀部分。
3）接着，将所得到的柠檬酸合成酶粗制品对pH7.2的缓冲液透析，为什么不用水？透析的目的是什么？ 答：透析是为了除去硫酸铵，为获得天然构象的CS，用pH7.2的缓冲液透析而不能用水。 4）、将上述处理所获得的CS粗制品进行凝胶过滤，在280nm下检测是否有蛋白被洗出；实验者保留第一个洗脱峰进行下一步的纯化，为什么？ 答：在分离的样品中，CS分子量最大，故首先被洗出；大多数蛋白质含有色氨酸和酪氨酸，在280um下有吸收，故常用此波长检测。 5） 实验者将经凝胶过滤（即分子筛层析）所得到的CS样品又选用阳离子交换剂进行分离，上样平衡后，改用高pH的缓冲液洗脱，为什么？ 答：说明CS带正电荷，改用高pH缓冲液洗脱，使CS所带电荷的性质改变，易于从阳离子交换柱上被洗脱下来。
5、一次突变，某蛋白质分子内的一个丙氨酸转变为缬氨酸导致该蛋白质生物活性的丢失；然而另一次突变时，由于一个异亮氨酸转变为甘氨酸而使该蛋白质的活性恢复了，请分析可
能的原因是什么？答：第一次突变时丙氨酸转变成了缬氨酸，因后者的侧链较大，使蛋白质的构象改变；另一次突变后由于异亮氨酸转变为甘氨酸，甘氨酸的侧链较小（和丙氨酸相似），补偿了第一次突变造成的影响。
第5章 核酸
一、选择题
1．ATP分子中各组分的连结方式是：（ ）
A、R-A-P-P-P B、A-R-P-P-P C、P-A-R-P-P D、P-A-P-R-P 2．决定tRNA携带氨基酸特异性的关键部位是：( )
A、3′末端 B、二氢尿嘧啶环 C、额外环 D、反密码子环 3．构成多核苷酸链骨架的关键是： ( )
A2′，3′－磷酸二酯键 B2′，4′－磷酸二酯键 C2′，5′－磷酸二酯键 D3′，4磷酸二酯键 E3′，5′－磷酸二酯键 4．含稀有碱基较多的核酸是：( )
A、核DNA B、线粒体DNA C、tRNA D、rRNA 5．DNA复性的重要标志是：（ ）
A、溶解度降低 B、溶液粘度降低 C、紫外吸收增大 D、紫外吸收降低 二 判断
1．同种生物体不同组织中的DNA，其碱基组成也不同。( ) 2．多核苷酸链内共价键断裂叫变性。（ ) 3．真核细胞的DNA全部定位于细胞核。( )
4．构成RNA分子中局部双螺旋的两个片段也是反向平行的。( )
5．复性后DNA分子中的两条链并不一定是变性之前的两条互补链。( ) 三、计算
计算分子量为3×107的B型DNA分子的长度，含有多少螺旋（按一对脱氧核苷酸的平均分子量为618计算）？ 3×107 /(618×10)=4854圈
第6章 酶
一、选择
1、酶反应速度对底物浓度作图，当底物浓度达一定程度时，得到的是零级反应，对此最恰当的解释是：( )
A、形变底物与酶产生不可逆结合 B、酶与未形变底物形成复合物
C、酶的活性部位为底物所饱和 D、过多底物与酶发生不利于催化反应的结合 2、米氏常数Km是一个用来度量( )
A、酶和底物亲和力大小的常数 B、酶促反应速度大小的常数 C、酶被底物饱和程度的常数 D、酶的稳定性的常数 3、下列关于辅基的叙述哪项是正确的？( )
A、是一种结合蛋白质 B、只决定酶的专一性，不参与化学基因的传递 C、与酶蛋白的结合比较疏松 D、一般不能用透析和超滤法与酶蛋白分开 4、酶促反应中决定酶专一性的部分是( )
A、酶蛋白 B、底物 C、辅酶或辅基 D、催化基团 5、根据米氏方程，有关[s]与Km之间关系的说法不正确的是( )
A、当[s]< < Km时，V与[s]成正比 B、当[s]＝Km时，V＝1/2Vmax
