漱口 参观大酒店 大 班 《谈谈你喜欢的用餐方式》 《用餐环境的创设》 《我喜欢的用餐音乐》 《制定用餐流程》 《我们的用餐公约》 《温馨提示牌》 《食物和营养》 《创编用餐儿歌》 语言 艺术 艺术 语言、艺术 语言、艺术 语言、艺术 科学、健康 语言 社会实践 集体教学 区域活动 叠餐巾纸、筷子夹物、 洗毛 巾···并提供文明用餐和食物与营养类的书籍、制作提示牌 折叠毛巾、擦桌子、分发提示牌、 准备餐具等，餐后能主动漱口 参观大酒店 生活实践 社会实践 （2）各班生成
各班根据自己孩子存在的具体问题或是对某一现象的关注生成很多小的活动：如某一个大班生成了“创编用餐儿歌”的活动、某小班生成了数学活动······
3.自助餐活动的有效推进
在整个主题推进的过程中，园部首先通过（物品配置、提供参观场所、组织交流观摩等方式）进行协助与统筹安排；再以研讨跟进的方式，通过案例介绍、现场观摩教学等促进各班主题活动一步步有效的推进。
（1）第一阶段——创设宽松自主的自助用餐环境
我们从幼儿的需求出发，从文明的角度考虑，从自主自助的开展设想，创设一个真正适合本班幼儿自主自助式用餐活动的环境。因此我们在进行班级环境的创设时，都遵循在不影响班级整体氛围的前提下，补充式的进行美化、制作。
? 用餐小区域的环境
每个班级都在一定的区域设置了孩子的用餐位置，并由孩子们自己命名。有柠檬餐厅、苹果餐厅、阳光餐厅等等，充满了浓郁生活气息。
? 用餐桌和备餐桌的环境
创设自主自助式用餐环境，还需要安排各种餐桌，包括分餐桌、用餐桌、整理桌，各餐桌的位置摆放适合幼儿日常的教育教学及生活活动，并且需做适当的美化，如铺上桌布，摆上花瓶。使温馨、美观、轻松的用餐环境引起幼儿用餐的
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欲望。
另外我们还挑选了抒情又有愉悦感的音乐为用餐背景音乐，这样能烘托自主选择餐点的氛围。
（2）第二阶段——形成富有特色的进餐流程与公约
各班通过不同的方式确定适合本班的进餐流程及用餐公约。中大班师生以相互讨论的形式共同制定用餐流程与公约，并尽可能的由孩子的话语、图画、图示、等予以呈现，小班以照片呈现为主，这些都常态呈现在班级用餐场所之中，形成富有各班特色的“用餐流程”与“用餐公约”，让身在其中的孩子浸染于用餐人文环境之中，让进入活动室的他人感受到这一个班级孩子的用餐人文环境，促使着孩子有序的进行用餐活动。
（3）第三阶段——探讨幼儿文明用餐习惯的培养 ? 营养食谱的介绍，做到样样饭菜都爱吃
小中班每天饭前教师用PPT的形式介绍今天的饭菜是什么？有哪些营养？以此来勾起幼儿的食欲，并引导幼儿样样饭菜都爱吃。大班还会让每位幼儿轮流报菜名，介绍食谱。
? 各类餐牌的制作，养成良好用餐习惯
教师们还与幼儿一起讨论用餐要求，并根据幼儿提出的要求制作了各类的餐牌和温馨提示牌。小小的提示牌，看似毫不起眼，不仅体现家庭式的温馨与关爱，也给了孩子一定的提醒与警示作用。 ? 多元评价介入，促进良好用餐行为
我们从幼儿自我评价（每天大班幼儿以文字记录的形式进行记录，小中班以粘贴或打钩的形式记录）、同伴互评（每周评选“用餐之星”或“用餐礼仪生”）、教师推评（教师每天对幼儿的用餐进行评价）和家长共评（家长把孩子每周周末在家的用餐情况进行记录）四个纬度来推进幼儿文明用餐习惯的养成。
第四阶段——建立幼儿服务他人的意识
各班开展了各类的 “我是小当家”服务活动，培养幼儿照顾他人、服务他人的能力。各班讨论形成幼儿服务集体的项目，如餐前服务（摆放用餐工具、摆放各类提示牌与指示牌、折叠毛巾等内容）、餐后整理（餐具整理、打扫卫生），这些都是来自于幼儿的生活经验，也是中大班幼儿力所能及的身边事；幼儿参与
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该活动的积极性非常高涨，受到幼儿的喜欢，并以长线性常态化的形式进行下去。
三、活动实施的收获与反思： （一）幼儿的收获
自主、自助进餐活动的开展，使得幼儿用餐时不仅情绪愉快、文明自主，而且养成了良好的饮食习惯和卫生习惯：如进餐的量总体增多、挑食现象明显减少、浪费食物现象减少、桌面地面干净整洁，饭前主动洗手饭后及时漱口等；同时，除了自我服务之外，幼儿的服务同伴、服务集体的意识大大增强：如幼儿在生活环节中服务自己更加有序，服务大家更自觉。
（二）教师的反思
1. 教师的生成意识至关重要
通过班级自助餐活动的实践与探索，“生活即教育”的理念已深深地扎根在了我们每位老师的心里，极大地推动了教师专业成长的进程。但是如何通过关注幼儿的年龄特点、行为表现等来进行生活类主题活动的生成与开展？生活类主题如何有效的推进，借用何种支持性策略？我想这里教师的敏感度（即生成意识）是非常关键的因素，这也是我们教师需要进一步的修炼的地方。 2. 让“自助餐活动”一直延续
当然餐点活动不只是用餐时段的活动，我们还同时延伸到其他的餐点环节，
如水果、点心等。“自主自助”不是一天、一周可以形成的，我们也将一直延续着自主自助的进餐活动，将这个餐点活动做为一个餐点文化来进行。
参考文献：
1．王春燕、王秀萍、秦元东编著：《幼儿园课程论》，新时代出版社，2005年4月 2．朱慕菊主编：《走进新课程》，北京师范大学出版社，2003年版
3．教育部基础教育司组织编写：《幼儿园教育指导纲要（试行）》解读，江苏教育出版，2002年版
4．张博主编：《现代幼儿教育观念与研究》，东北师范大学出版社，2003年版 5．刘金桂等编著：《幼儿园主题活动案例》，福建教育出版社，2004年版
6．朱家雄，《对幼儿园课程改革的所见所闻和所思》，《幼儿教育》，2006年第4期。
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