上海旅游高等专科学校
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课程 厨房设计与管理
项目一 开放式厨房
组员 杨然霏，王诗怡，吴文玲，陈海婷
教师 李双琦
时间 2015年3月12号
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目录
一．现代开放式厨房的利与弊 ................................ 1
二．如何对老式住房进行改造 ................................ 三．适合做开放式厨房的户型 ................................ 四．酒店厨房设计的原则........................................ 五．厨房占餐厅总面积的多少 ................................
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家庭开放式厨房的优缺点
开放式厨房是指巧妙利用空间，将实用美观的餐桌与厨房紧密相，形成一个开放式的
烹饪就餐空间。
开放式厨房的优缺点分析1
优点1：开放式厨房可以充分利用空间。将实用美观的餐桌与厨房紧密相，形成一个开放式的烹饪就餐空间。开放式厨房充分利用了地柜与吊柜的墙面空间，安装搁架，可以放置消毒柜微波炉或安装搁板、挂钩、杯、调料瓶、铲子、勺子等，这样就避免了它们占据橱柜台面。没有墙的阻挡，开放式厨房看起来采光很好，整个室内空间也敞亮。
开放式厨房的优缺点分析2
优点2：开放式厨房的储物功能。开放式厨房的橱柜可以放置很多物品，针对在橱柜门
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板上，钉装挂钩、挂杆，用来悬挂物品，部分家电，如电饭煲、微波炉、烤箱等，也可以内置于橱柜。
开放式厨房的优缺点分析3
优点3：开放式厨房方便。厨房作业时，经常有一些物品随时取用。小厨房的有限空间可设置厨柜小推车，将平板设置于小推车的最上层，做临时的操作台，用完后推回柜内。
开放式厨房的优缺点分析4
优点4：美观性。我们可以把两个本来相对独立的空间——厨房和客厅连接起来，使得两个空间的装修风格相融合，进而整个家的装修风格可以统一、协调。开放式厨房让家显示出一种比较大气的视觉效果，使原本小的空间看起来变大了。因为少了隔断，客厅内的亮度变大了，更通透，阳光更充足。颇受年轻人青睐，尤其是那些不爱在家做饭的年轻人喜欢，他们乐于享受在厨房里搞家人聚会、接待亲友。
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