【答案：吸收营养物质，进行繁殖】
23、真菌生长在基质内的菌丝叫 ，其功能主要是 ，伸出基质外的菌丝叫 ，其功能主要是 。 【答案：基内菌丝，吸收营养物质，气生菌丝，转化成繁殖菌丝产生孢子】 第四节 产大型子实体的真菌——蕈菌
24、蘑菇的子实体一般由 ， ， ， 和 等部分组成。 【答案：菌盖（或菌帽），菌柄，菌褶，菌环，菌托】 三、名词解释 1、真核微生物 【答案：凡是细胞核具有核膜、细胞能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的生物，称真核生物。微生物中的真菌、显微藻类原生动物和地衣均属于真核生物，故可称为真核微生物。】
2、真菌
【答案：具有细胞壁，不含叶绿素，异养型并进行吸收营养，菌丝呈分枝的丝状和以孢子进行繁殖的单细胞或多细胞真核生
物。】
3、分生孢子
【答案：分生孢子：一些真菌在进行无性繁殖时，在菌丝分枝顶端的产孢细胞（或分生孢子梗）上分割或缢缩而形成的单个或成串的孢子。】
4、孢囊孢子
【答案：某些真菌（如根霉）在进行无性繁殖时，产生在孢子囊内不具有鞭毛，不能游动的一种内生无性孢子。】
5、子囊孢子
【答案：子囊菌亚门的真菌产生于子囊中经减数分裂后形成有性孢子。】
6、接合孢子
【答案：由两种不同遗传性的菌丝分别长出形状相同或略有不同的配子囊接合后发育而成的有性孢子。】
7、菌丝体
【答案：真菌菌丝在基质上或基质中不断伸长和分枝，并由许多菌丝连结在一起所组成的整个营养体称菌丝体。】
8、匍匐枝（匍匐菌丝）
【答案：毛霉目的一些真菌，在基质上形成一种节段的跳跃菌丝。】
9、假根
【答案：在毛霉目中，一些真菌在匍匐菌丝上或在两匍匐菌丝交连下方生长出须根状菌丝，它们深入基质中吸收营养并支持
上部的菌体，这种须根状菌丝称为假根。】
10、半知菌
【答案：一些真菌个体发育时没有或没有被发现有性阶段，只有无性阶段，对这类真菌，人类只了解其生活史中的一半，故叫半知菌。】 11、蕈菌
【答案：又称蘑菇，是大型真菌，属于丝状真菌，其最突出的特点是具有颜色各异、形态多样的子实体结构。】
四、判断题
第一节 真核微生物概述
1、真菌是不含叶绿体、化能有机营养、具有真正的细胞核、含有线粒体、以孢子进行繁殖、不运动的典型的真核微生物。
（√）
2、真核微生物细胞中的线粒体是能量代谢的细胞器。（√） 3、目前所知的真菌都属化能异养型。（√） 4、真菌的营养方式为化能有机营养。（√）
5、真菌细胞壁自外至内的分布次序是甘露聚糖、蛋白质和葡聚糖。（√） 第二节 酵母
6、酵母菌以芽殖或裂殖来进行无性繁殖，不产生子囊孢子。（×） 7、裂殖是酵母菌无性繁殖的主要方式。（ × ） 8、酵母菌、放线菌和霉菌都是单细胞微生物。（×） 9、酵母菌有性繁殖时产生接合孢子。（×）
10、酵母菌进行有性生殖时产生的有性孢子是孢囊孢子。（×） 11、所有的酵母菌都是有机营养型的微生物。（√） 12、酵母可借助于子囊和子囊孢子进行有性繁殖。（√）
13、酵母菌、放线菌和霉菌都是单细胞或多细胞结构的真核微生物。（×） 14、假丝酵母子代细胞连在一起成为链状。（√）
15、酵母细胞内含有较大的液泡，其中含有一些水解酶和代谢中间产物。（√）
16、酵母菌落与细菌菌落类似，但一般较细菌菌落大且厚，表面湿润，膏状，易被挑起。（√）
第三节 丝状真菌——霉菌
17、霉菌菌丝直径比一般细菌和放线菌菌丝的大几倍到几十倍。（√） 18、霉菌是分类学上的名词，是丝状真菌的统称。（×） 19、霉菌的繁殖方式仅包括无性孢子和有性孢子生殖。（×）
20、霉菌的菌落和放线菌的菌落一样，均是由粗而长的分枝状菌丝组成，菌落疏松，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状。（×） 21、霉菌的有性繁殖不如无性繁殖那么经常和普遍，多发生在在自然条件下，在一般培养基上不常见。（√） 22、分生孢子是子囊菌亚门和半知菌亚门的无性孢子。（√） 23、孢囊孢子是接合菌亚门的无性孢子，着生在孢子囊内。（√） 24、一种真菌通常产生一种类型的无性孢子。（×） 25、接合孢子是接合菌的有性孢子。（√） 26、子囊孢子是子囊菌的有性孢子。（√）
27、卵孢子是鞭毛菌亚门的有性孢子，着生在藏卵器内。（√） 28、担孢子是担子菌的无性孢子。（×）
29、真菌锁状联合结构的存在保证了菌丝体的双核特征。（√） 30、桔子皮上经常生长的霉菌是毛霉。（×）
31、青霉区别于曲霉的主要形态特征是具有帚状分生孢子头。（√） 32、准性生殖是半知菌存在的一种现象。（√） 33、准性生殖是真菌的有性生殖方式之一。（×）
34、因为不具吸收营养的功能，所以，将根霉的根称为“假根”。（×） 35、根霉的帚状分生孢子梗着生在足细胞上。（×） 36、曲霉的分生孢子梗长在足细胞上。（√） 37、丝状真菌的营养菌丝具有繁殖能力。（√）
38、真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌体。（√）
39、切下真菌的任何一段营养菌丝，都能独立生活，因此，营养菌丝也有繁殖能力。（√）
40、曲霉的分生孢子梗顶端不膨大，而青霉的分生孢子梗顶端膨大，有顶囊，且分生孢子梗的基部有足细胞，故两者很容易
区别。（×）
41、青霉区别于曲霉的主要形态特征是具有帚状分生孢子头。（√）
42、有隔多核的菌丝产生帚状分枝的分生孢子梗是曲霉属在形态上的典型特征。（×）
第四节 产大型子实体的真菌——蕈菌
43、自然界存在的个体最大的微生物属于真菌界。（√）
五、简答题 1、原核细胞和真核细胞的三项主要区别是什么？ 【答案：（1）核和染色体，原核无核膜包围，真核有；原核只一条染色体，真核有多条染色体；（2）核蛋白体：原核70S，真核80S；（3）细胞器：原核细胞没有细胞器，真核细胞有线粒体、内质网、叶绿体等细胞器。】
2、何谓真菌？它对人类有何作用？
【答案：具有细胞壁，无叶绿素，无根茎叶，靠腐生或寄生方式行吸收式营养，以孢子进行繁殖的单细胞或多细胞的真核生物。
真菌积极参与土壤有机物质的矿质化和腐殖质的形成，是土壤肥力必需的转化因子，是自然界物质循环的重要组成部分。 真菌在酿造业、发酵工业上被广泛用来生产酒、酱、豆腐乳，用来生产抗生素、有机酸、酶制剂、维生素、甾体激素等。 在农业生产中用作饲料发酵、添加剂、生产植物生长激素、杀虫农药，与植物形成菌根吸收矿质营养。
真菌还是动植物病害的病原菌，使粮食及农副产品在贮藏运输中造成霉烂变质变坏，还引起衣物、器材、工具、仪器及工业原料的霉变。
真菌还产生毒素物质，严重威胁人、畜的健康。】
3、如何在显微镜下正确区别曲霉菌和青霉菌？ 【答案：】
答：曲霉菌：曲霉菌丝有隔膜，为多细胞霉菌。分生孢子梗顶端膨大成为顶囊，一般呈球形。顶端表面长满一层或两层辐射状小梗（初生小梗与次生小梗）。最上层小梗瓶状，顶端着生成串的球形分生孢子。以上几部分结构合称“孢子穗”。孢子呈绿、黄、橙、褐、黑等颜色。分生孢子梗生于足细胞上，并通过足细胞与营养菌丝相连。
青霉菌：青霉菌菌丝与曲霉相似，但无足细胞。分生孢子顶端不膨大，无顶囊，经多次分枝，产生几轮对称或不对称小梗，小梗顶端产生成串的多为青色的分生孢子。孢子穗形如扫帚。
六、综合题
1、比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的个体和菌落形态特征。 答案：
（1）细菌的个体形态：单细胞球状、杆状或螺旋状。
菌落形态：圆形或不规则，边缘光滑，或不整齐；大小不一，表面光滑或皱褶；颜色不一，常见颜色为灰白色、乳白色，湿润粘稠。
（2）放线菌的个体形态：呈分枝丝状体，宽度与细菌相似，为无隔膜多核菌丝，在固体基质上有基内菌丝、气生菌丝之分。 菌落形态：呈干燥细致的粉末状或茸毛状，与培养基结合较紧。
（3）酵母菌的个体形态：呈圆形或卵圆形或形成假菌丝，个体比细菌大。
菌落形态：颇似细菌菌落，但比细菌菌落大而且厚，湿润粘稠；多为乳白色；一般圆形；表面光滑。
（4）霉菌的个体形态：呈分枝丝状，分枝丝状体与放线菌比较，菌丝宽度比放线菌大；有有隔膜菌丝和无隔膜菌丝之分；与细菌比较，有营养菌丝，气生菌丝和繁殖菌丝之分。
菌落形态：表面呈绒毛状或棉絮状，如呈粉末状者则不及放线菌细腻致密，在固体基质上也有则差异显著。
本科生物技术、生物科学专业《微生物学》分章节试题库
（命题人：蔡爱群）
第四章 微生物的营养和培养基（12分） 第五章 微生物的新陈代谢（10分）
第四章 微生物的营养
一、名词解释
碳源；氮源；能源；生长因子；碳氮比；培养基；液体培养基；固体培养基；选择培养基；鉴别培养基 二、填空题
1、微生物的营养要素有__碳源______、____氮源_____、___能源_____、__无机盐____、___生长因子_____和___水____六大类。
2、营养物质通过渗透方式进入微生物细胞膜的方式有____单纯扩散____、___促进扩散______、____主动运送____、__基因移位____等四种。
3、化能自养微生物以 无机物 为能源，以 无机碳源 为碳源，如 硝化细菌 属于此类微生物。
4、化能异养微生物的基本碳源是 有机碳源 ，能源是 有机物 ，其代表微生物是___酵母菌_____和___乳酸菌____等。
5、固体培养基常用于微生物的 科学研究 、 生产实践 、 及 微生物的固体研究和大规模生产 等方面。
6、液体培养基适用于 实验室和生产实践 以及 微生物 的研究。 7、半固体培养基可用于细菌的动力观察 、趋化性研究及细菌和酵母菌的菌种保藏等。
8、琼脂是配制培养基时常用的凝固剂，它的熔点是____96摄氏度_____，凝固点是___40摄氏度____。 9、高氏1号培养基常用于培养链霉菌；马铃薯葡萄糖培养基常用于培养 真菌 ；牛肉膏蛋白胨琼脂培养基常用于培养 多种细菌 。 10、培养基的主要理化指标通常有 pH 、渗透压 、 水活度 和
氧化还原势 等。
三、判断题（在括号中写上“√”或“×”以表示“对”或“错”） 1、培养自养细菌的培养基中至少应有一种有机物。（ X ） 2、异养型微生物都不能利用无机碳源。（ X）
3、碳源对微生物的生长发育是很重要的，它是构成细胞的主要物质，也是提供能源的物质。（ X ） 4、在微生物学实验室中，蛋白胨、牛肉膏和酵母膏是最常用的有机氮源。（√ ） 5、在固体培养基中，琼脂是微生物生长的营养物质之一。（√ ） 6、需要消耗能量的营养物质运输方式是促进扩散。（ X ）
7、按照所需要的碳源、能源不同，可将微生物的营养类型分为无机营养型和有机营养型。（ X ） 8、微生物的六大营养要素对配制任何微生物培养基时都是缺一不可的。（ X ） 9、培养基配制好后，在室温下放置半天后再灭菌是不会有不良影响的。（ X ） 10、EMB培养基是一种用于分离大肠杆菌的选择培养基。（ X ） 四、选择题（在每题4个答案中，选择一个正确答案） 1、下列不能作为营养物质的是（ B）
a、碳源 b、琼脂 c、矿质元素 d、生长因子 2、筛选生产纤维素酶的菌种所用的培养基是（ B )
a、基础培养基 b、选择培养基 c、鉴别培养基 d、加富培养基 3、能被硝酸化细菌利用的能源物质是（ B ）
a、氨 b、亚硝酸 c、硝酸 d、氮气 4、属光能有机营养型的微生物是（ D ）
a、蓝细菌 b、大肠杆菌 c、氢细菌 d、红螺菌
5、在营养物质的运输过程中，被运输的物质发生了化学变化的是（ D ） a、扩散 b、促进扩散 c、主动运输 d、基团转位 6、最适合于放线菌生长的培养基为 D 。 a、马丁氏培养基 b、高氏一号培养基 c、PDA培养基 d、牛肉膏蛋白胨培养基 7、配制试管斜面培养基时，最适分装量应为试管高度的（ B ） a、1/2 b、1/3 c、1/4 d、1/5 8、要分离一株分解纤维素的微生物，在培养基中必须添加（ C ） a、淀粉 b、蛋白质 c、纤维素 d、氨基酸 9、细菌一般适合生长在pH值为（ A ）的环境中。
a、7.0~8.0 b、7.5~8.5 c、4.0~6.0 d、6.0~8.0
10、EMB培养基对大肠菌群有显著的鉴别力，主要依据了（ B ）原理。
a、发酵蔗糖产酸 b、发酵乳糖产酸 c、伊红、美蓝分别显色 d、伊红、美蓝结合后显色
五、简答题
动物 微生物 绿色植物 1、微生物利用的碳源、氮源有哪些种类？与动、植物相比有何不同？ （异养） （自养） 异养 自养 碳源 糖类、脂肪 糖、醇、有机酸等 二氧化碳、碳酸盐等 二氧化碳 氮源蛋白质及其降解物 蛋白质及其降解无机氮化物、氮 无机氮化物 物、有机氮化物、无机氮化物、氮能源与碳源同 与碳源同 氧化无机物或利用日利用日光能 光能 生长因子 维生素 有些需要维生素等不需要 不需要 生长因子 无机元素 水分 无机盐 水 无机盐 水 无机盐 水 无机盐 水
