《绿色食品 南山甜桃生产技术规程》
编制说明
一、任务来源及起草单位
深圳市地方标准《绿色食品 南山甜桃生产技术规程》由深圳市质量技术监督局和深圳市农林渔业局共同提出，深圳市质量技术监督局归口，深圳市农业科技推广中心和深圳市南山区农业技术推广站负责起草。
二、制定标准的必要性
南山甜桃是深圳市地方特色水果，又是南方桃品种群主要品种之一，具有果肉厚、肉质脆嫩、味清甜、微香、多汁、离核等优点，是优良的早熟鲜食品种，深受深圳市和港、澳消费者喜爱。2000年以来，深圳市及南山区农业行政主管部门和技术推广机构对南山甜桃进行了种质资源抢救、保护，布点恢复发展，以及栽培关键技术研究、推广工作，已在南山区西丽、牛成、大南山、塘朗山及惠州、清远等地推广种植316亩，近年产品陆续上市，受到消费者普遍好评。
根据《深圳市都市农业发展“十一五”规划》和建设以社会效益、生态效益为主，兼顾经济效益的都市农业的要求，在生态农业园区合理布局，适当发展南山甜桃，将为深圳市营造“春天观桃花，夏日尝名果”的生态农业景区，为市场提供地方特色水果。由于深圳市缺乏南山甜桃生产技术标
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准，致使目前的栽培管理方法及技术不规范，对果品安全监督缺乏统一标准，生产上常出现栽培技术水平参差，稳产性能较低，不合理使用化学农药等问题。
制定深圳市地方标准《绿色食品 南山甜桃生产技术规程》，有利于提升深圳市地方特色水果品种南山甜桃的生产标准化水平，提高栽培管理方法、技术的科学性和可操作性，保护生态环境，为市场提供安全、优质、营养、无污染的绿色食品，获取更高的社会、经济效益。
三、标准的制定过程
1、前期研究工作。2001年，南山区农业技术推广站的“南山名果——南山甜桃的挽救和复壮”项目经南山区科技局立项。2005年，“南山甜桃种质资源保护及栽培技术规程”通过深圳市科技成果鉴定。同年，“南山甜桃丰产优质栽培的示范与推广”经深圳市农业专项资金项目立项。2008年，“南山甜桃丰产优质综合技术研究与示范推广”通过深圳市科技成果鉴定。上述成果在深圳市等地进行了示范推广。连续多年的研究、推广工作为本标准制定提供了大量、翔实的实验数据和大面积应用验证资料，为制定《绿色食品 南山甜桃生产技术规程》地方标准打下了坚实的基础。
2、2007年6月，深圳市质量技术监督局向深圳市农业科技推广中心和深圳市南山区农业技术推广站正式下达地方标准课题编制任务。
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3、2007年6月至2008年6月，课题组在前期研究工作的基础上，对丰产优质栽培、病虫害综合防治和果品安全控制等问题进行系统总结，并查阅了大量的国内文献资料，确定了《绿色食品 南山甜桃生产技术规程》地方标准的基本内容和思路。经过反复研讨，形成了本标准的编制原则及纲要。
4、2008年8月 日，课题组完成了《绿色食品 南山甜桃生产技术规程》地方标准的征求意见稿，并通过正式文件向深圳市相关政府部门、农业专家和生产者进行意见征求。
四、标准编制原则及技术依据
1、编制原则。课题编制遵循“科学、适度、可行”原则，既考虑标准前瞻性又顾及企业、果农的生产实际，促进南山甜桃实现丰产、优质、安全、高效目标，同时，充分听取各方的意见，确保标准可以作为政府部门监督、指导生产的依据，在生产上切实可行，保障果品质量安全。
2、技术依据。本标准依据GB/T 17419、GB/T 17420、NY/T 227、NY/T 391、NY/T 393、NY/T 394、NY/T 750的规定编制，根据前期两项研究成果及应用资料，以及绿色食品“安全、优质、营养、无污染”的基本要求，确定标准的指标设臵和各项指标要求。
五、《绿色食品 南山甜桃生产技术规程》主要条款的说明 1、范围。本标准规定了在深圳市生产A级绿色食品 南
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山甜桃鲜果的管理规范和技术要求。
2、术语。参考了绿色食品荔枝、无公害食品桃等标准及国内有关文献资料，本标准采用果树栽培技术常用的“压绿”、“短截回缩”、“定果”等术语，较通俗、明确，本标准不另行定义和解释。
3、采收。该品种具有极高的成花率和坐果率，但气候变化对其开花期、成熟期迟早有一定的影响，且采收成熟度常因运输路程和消费者需求而调整，本标准提出一般情况下采果成熟度参照指标。该品种的单果重较一致，本标准要求果品符合NY/T 750的规定，未提出果实规格、级别要求。
六、结束语
本标准是依据国家绿色食品生产相关规定，按国家标准化要求，在本市南山甜桃研究成果和应用数据的基础上，参考国内相关文献资料编写而成。由于目前种植南山甜桃园地较分散，种植者以果农为主，生产者的标准化意识有待进一步提高，故建议标准发布实施后加强宣传、培训工作，本标准仍需根据实际情况及时加以修订和更新，以适应技术和生产发展的需要。
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