小贴士
1、无论哪种包法必须遵循的方法：
（1）上下片要叠合，而它们能叠合的前提，是要把馅料顶起来；（2）接口要衔接好，如果馄饨皮有点干，就一定要沾点水。即把馅料顶起来，沾水压好叠好边缝。这样包出来的馄饨，既结实又美观。
2、凡是煮面食，记住放点盐在水里，就不会化。
3、新鲜蔬菜，不要挤出过多水分；水分太多的，挤出一点点即可。如果水分不是很多的蔬菜，甚至可以不用挤。
4、剩下的皮可以不用包的，就象包小馄饨那样一张张乱抓成团，先一起抓好，一起放下去，那样不会粘拢来。然后煮好汤，开开的放下去，透明的就可以连汤打捞起来，汤可以用紫菜煮好，作料放好。
