【解析】 【分析】
由题意知：基因型为AaBb的翻翅星状眼雌果蝇M与一只正常翅正常眼雄果蝇杂交和一只基因型为AaBb的翻翅星状眼雄果蝇N与一只正常翅正常眼雌果蝇杂交，后代表现型及比例都为翻翅正常眼：正常翅星状眼=1：1，由此分析，每对相对性状的表现型比例都符合1：1，而两对相对性状的表现型比例不符合1：1：1：1，说明两对相对性状的遗传不符合自由组合定律，从而说明控制两对相对性状的基因位于一对同源染色体上。 【详解】（1）由分析可知：一只基因型为AaBb的翻翅星状眼雌果蝇M与一只正常翅正常眼雄果蝇杂交和一只基因型为AaBb的翻翅星状眼雄果蝇N与一只正常翅正常眼雌果蝇杂交，都属于测交实验，而后代表现型及比例都为翻翅正常眼：正常翅星状眼=1：1，由此分析，每对相对性状的表现型比例都符合1：1，而两对相对性状的表现型比例不符合1：1：1：1，说明两对相对性状的遗传不符合自由组合定律，从而说明控制两对相对性状的基因位于一对同源染色体上，根据“果蝇的翻翅对正常翅为显性（A、a），星状眼对正常眼为显性（B、b）”可知A和b基因位于一条染色体上，a和B基因位于另一条染色体上。
（2）若让M、N果蝇杂交，后代雌雄果蝇只有AaBb一种基因型，同时从题干信息可以看出aabb个体能够存活，因此是因为A基因或B基因纯合时都能致死，才会导致后代出现雌雄果蝇只有AaBb一种基因型。根据这一解释，以甲、乙两果蝇杂交的后代雌雄果蝇为亲本，逐代自由交配，则后代中A基因的频率不变。 （3）无论是否连锁，Aabb均能产生Ab和ab两种数量相等的配子，aaBb也均能产生aB和ab两种数量相等的配子，基因型为Aabb的雌果蝇和aaBb的雄果蝇杂交后代果蝇中翻翅星状眼：翻翅正常眼：正常翅星状眼：正常翅正常眼均为1：1：1：1，所以不能由该实验结果判断两对基因是否独立遗传。即不同意该同学由此得出这两对基因独立遗传的结论。
【点睛】本题考查基因的自由组合定律、基因型与表现型的关系、基因频率和基因型频率的变化，答题关键是理解进化的原因的基因型频率产生的原因，掌握运用自由组合定律解答问题的能力。
11.回答下列有关生物技术实践的相关问题：
（1）黄冈地区有制作泡菜的传统。有经验的制作者发现，采摘的新鲜蔬菜经简单的去除泥土后，无需清水反复洗涤，制作泡菜更易成功，原因可能是 __________________________ 。虽未清洗干净，菜料并未腐败变质，原因是 _______________________________________。
（2）腐乳制作过程中，先要让豆腐长毛，豆腐作为毛霉的________，使毛霉大量繁殖。将长满白毛的豆腐块装瓶并加盐腌制，加盐的操作要求是 _____________________。
（3）传统发酵技术实际上是利用了微生物产生的相关酶。在工厂化生产中，需要利用一定的技术对酶或产酶的细胞进行固定，方法包括 __________________________________。如果反应物是大分子，需要采用 __________（固定化酶/固定化细胞）技术，不采用另一种技术的原因是__________________ 。
【答案】 (1). 未经洗涤的菜料上乳酸菌更丰富 (2). 在无氧、一定浓度的盐水的发酵环境中，乳酸菌可以大量繁殖，而杂菌的繁殖受到抑制 (3). 培养基 (4). 逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐铺厚一些 (5). 包埋法、物理吸附法、化学结合法 (6). 固定化酶 (7). 分子的反应物不易进入细胞，采用固定化细胞技术会使反应效率降低 【解析】 【分析】
1、泡菜制作的实验原理：
（1）乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。
（2）利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化。
温度过高，食盐用量不足10%、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。一般在腌制10天后，亚硝酸盐的含量开始下降。
2、腐乳的制作原理是毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶能将脂肪水解成甘油和脂肪酸。制作腐乳的过程中，加盐的作用有两方面：析出豆腐中的水分，使豆腐变硬；抑制微生物的生长，避免豆腐变质。
【详解】（1）泡菜制作过程中所需要的菌种来自蔬菜上的乳酸菌，未经反复洗涤的蔬菜中乳酸菌的含量高，制作泡菜更易成功。泡菜制作的环境为无氧环境，且发酵过程产生乳酸，使发酵液为酸性，而在无氧、一定浓度的盐水的酸性发酵环境中，乳酸菌可以大量繁殖，而杂菌的繁殖受到抑制。
（2）腐乳制作过程中，先要让豆腐长毛，豆腐作为毛霉的培养基，使毛霉大量繁殖。将长满白毛的豆腐块装瓶并加盐腌制，由于越接近瓶口的位置越容易被微生物污染，故加盐的操作要求是逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐铺厚一些。
（3）固定化酶或细胞的方法有包埋法、物理吸附法、化学结合法。由于大分子物质不易进入细胞，采用固定化细胞技术会使反应效率降低，因此如果反应物是大分子物质，应采用固定化酶技术。
【点睛】本题考查泡菜制作、腐乳制作和固定化酶和细胞的技术，意在考查考生理解所学知识要点，能运用所学知识解决问题的能力。
12.铝在土壤中常以铝酸盐的形式存在，可造成土壤酸化而影响植物生长。铝能抑制植物根尖细胞的分裂，抑制根生长，破坏根组织。部分植物能通过根部细胞膜上的苹果酸通道蛋白（ALMT）将苹果酸转运到细胞外来缓解铝毒。可将ALMT基因导入植物细胞，来培育转基因耐铝植物，请回答下列问题：
（1）可以从基因文库中获得ALMT基因，在合成cDNA的过程中，反应体系内加入的物质除mRNA和ATP外，还包括________________ 、_________________ 。
（2）可将ALMT基因插入农杆菌Ti质粒的 _________片段中，以便目的基因进入植物细胞。利用该方法导入
的目的基因的遗传一般遵循孟德尔遗传定律，原因是 _____________ 。
（3）启动子是 ___________ 特异性识别并结合的位点，能调控目的基因的表达。ALMT基因的启动子有两种类型，其中α启动子能使ALMT基因在酸性土壤的诱导下表达，β启动子能使ALMT基因高效表达而无需酸性诱导。则在获得转ALMT基因耐铝植物时应使用____启动子，不使用另外一种启动子的原因是 ___________________________________ 。
【答案】 (1). 四种脱氧核苷酸 (2). 逆转录酶和DNA聚合酶 (3). T-DNA (4). T-DNA可携带目的基因，整合并转移到宿主细胞染色体的DNA上 (5). RNA聚合酶 (6). α (7). β启动子可使植物根细胞持续转运有机酸，导致正常土壤酸化，并影响植物自身的生长 【解析】
试题分析：基因工程技术的基本步骤：目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样。将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因??DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA??分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质??抗原?抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。
（1）合成cDNA的过程需要mRNA作为模板，脱氧核苷酸为原料，还需要逆转录酶和DNA聚合酶的催化和ATP提供能量。
（2）土壤农杆菌含有一个大型的Ti质粒，在侵染植物细胞的过程中，其中的T-DNA片段转入植物的基因组，所以可将ALMT基因插入农杆菌Ti质粒的T-DNA片段中，以便目的基因进入植物细胞。由于T-DNA可携带目的基因，整合并转移到宿主细胞染色体的DNA上，所以利用该方法导入的目的基因的遗传一般遵循孟德尔遗传定律。
（3）启动子是RNA聚合酶特异性识别并结合的位点，能调控目的基因的表达（转录）。已知α启动子能使ALMT基因在酸性土壤的诱导下表达，β启动子能使ALMT基因高效表达而无需酸性诱导。由于β启动子可使植物根细胞持续转运有机酸，导致正常土壤酸化，并影响植物自身的生长，因此只能用α启动子，而不能用β启动子。
【点睛】解答本题的关键是（3）中启动子的选择，明确β启动子可使植物根细胞持续转运有机酸，导致正常土壤酸化，并影响植物自身的生长，因而不适合作为启动子。
