原料，并向供货方索取产品合格证或质量检验报告单，米、面、食用油、酱油、醋、肉等大类食品必须有质量安全标识。蔬菜要保持新鲜、干净。严格执行有关食品、原料采购、运输制度，防止食品污染。
4、食品贮藏必须分类、分架、隔墙、离地存放，明确专人保管，原料进出严格履行手续，定期检查、及时处理变质或超过保质期的食品。贮藏室禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品,经常开窗通风，保持干燥，杜绝一切闲杂人员进入。
5、健全和完善饭菜留样制度，严防食物中毒事件发生。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分格存放，防止交叉污染，经常检查制冷性能，并按时清洗，使其保持清洁、无异味。
四、安全卫生管理
1、寄宿制学校要高度重视安全工作，认真落实《中小学幼儿园安全管理办法》等学校安全工作的法律、法规、规章，建立健全学校防疫、防灾、防火、防盗等方面的安全管理制度和应急处理预案，切实落实安全责任制。制定突发公共卫生事件应急机制，建立重大疫情报告制度，做好学生常见病、传染病的预防和控制工作。
2、寄宿制学校要按国家和省、市有关标准配备专职或兼职安全保卫人员。安全保卫人员应具有处置突发性事件的能
力。建立安全工作档案，记录日常安全工作、安全责任落实、安全检查、安全隐患消除等情况。
3、 寄宿制学校要对校园实行封闭式管理，严格实行24小时值班制度、门卫值班登记制度和定期巡逻制度，加强对进出校园人员的盘查，严禁社会闲杂人员或车辆进入校园，禁止学生将刀具、棍棒、有毒有害物品带入学校。
4、 教育部门要定期联合工商、公安、交通、文化、卫生等部门，切实加强寄宿制学校及周边环境综合治理工作，维护学校安全和正常教育教学秩序。
5、 要加强对寄宿生的校内外安全教育，定期开展学生遵纪守法、预防自然灾害、珍爱生命、积极生存等方面的安全教育，增强其安全意识和自我保护意识；定期对学生学习生活场所、设施进行安全检查，及时发现和消除安全隐患，坚决杜绝伤亡事故的发生；要做好学生的卫生防疫和集体饮食安全工作，防止各种食物中毒和服用药物引起不良反应事件的发生；要高度重视学生路途安全，同家长签订安全责任书，明确安全职责，不准学生乘坐无牌无照车辆、人货混装车辆等交通工具。要保障安全管理的经费投入，按规定配备灭火器材、消防器材和安全防护设施设备。
6、积极开展心理健康教育和青春期卫生教育,帮助学生排除心理困惑，增强学生学习、生活的信心
建立健全寄宿制学校检查、督导、评估和奖惩制度，定期或不定期地对寄宿制学校进行检查和评定，对管理规范、教育教学质量高的寄宿制学校，给予表彰；对管理差、质量低的寄宿制学校给予通报批评。
