问：a. 食杂店业态2005 年－2007 年户数的算术平均数是多少？ （1862＋1879＋1898）/3＝1879
b. 烟酒商店业态户数2005 年－2007 户数的中位数是多少？ （3＋1）/2＝2 位置的数据，即74
c. 商场业态2005 年－2007 年户数的众数是多少？ 2007 年3
③统计图表法
业态信息所包含的各关系可以通过表格化或图示化的方法较为直观地表现出来，通常用
高级烟草专卖管理员 364
的表格化的形式是频率分布或百分比分布。图示化的形式主要有曲线图、直方图、复合直方 图、圆形图，它可以由人工或计算机完成。
（2）业态信息分析
分析，是把事物、现象、概念分为较为简单的组成部分，找出这些部分的本质属性和彼 此之间的关系。
①业态信息分析的原则
a.针对性原则
针对性是指要采用具体相适应的分析方法对业态信息进行分析，形成最准确、最恰当的 方法系统，取长补短、相互配合，从而形成全面、准确的分析结果。
b.完整性原则
完整性是指对业态信息进行多角度的全面分析，以反映和把握信息资料的总体特征。它 不是对资料的局部分析，而是全面考察各种相关因素的现状和趋势，分析现状之间的关系。 c.客观性原则
客观性是指必须以客观的事实和资料作为分析的依据，不能受外来因素和主观倾向的影 响。
d.动态性原则
动态性是指不但要把握分析现状，更要分析把握变化趋势。要注意分析各相关因素的变 化特点，用发展的观点、动态的方法来把握问题。
业态信息分析主要包括定性分析和定量分析两种。它们相互补充，同等重要。其中，定 性分析主要通过归纳、演绎和对比等方法来实现。 ②业态信息分析实例 [案例9]
a.根据表一，分析新型烟草零售业态的变化情况
表一 某地2005 年－2007 年卷烟零售业态统计 序号 业态 零售户数 2005 年 2006 年 2007 年 1 食杂店 20371 19354 18037 2 便利店 6013 5612 5135 3 超市 57 65 74 4 商场 66 68 74 5 烟酒商店 151 182 249 6 餐饮娱乐类 67 82 90 7 其他类 2502 2356 2294 合计 29227 27719 25953
2005 至2007 年度，该地范围内卷烟零售客户呈现逐年下降的趋势。食杂店业态数量逐
第二章 市场管理 365
年减少，但仍占主要部分。与此同时，商场业态稳步发展，超市、烟酒商店都呈现了逐年增 长的发展势头。其中超市增长29.82％，烟酒商店增长64.9％。 b.根据表二，分析各类零售业态卷烟销量的变化情况
表二 某地2005 年－2007 年卷烟销量统计 序号 业态 卷烟销量(万支) 2005年 2006年 2007年
销量 比重% 销量 比重% 销量 比重% 小计
1 该地区全部1530483 100 1623533 100 2104305 100 5258321 其中：
2 超市 92326.2 6.03 107256.1 6.61 165744.3 7.88 363567.98 3 商场 11648.6 0.76 15173.8 0.93 15928.7 0.76 42750.97 4 烟酒商店 45331.6 2.96 55416.3 3.41 89923.4 4.27 190671.66
2005 年至2006 年，该地卷烟总体销量增加：（1623533-1530483）/1530483=9.6% 2006 年至2007 年，该地卷烟总体销量增加：（2104305-1623533）/1623533=29.6% 2005 年至2006 年，超市卷烟销量增加：（107256.1-92326.2）/92326.2=16.17% 2006 年至2007 年，超市卷烟销量增加：（165744.3-107256.1）/107256.1=54.5% 2005 年至2006 年，烟酒商店卷烟销量增加：（55416.3-45331.6）/45331.6=22.3% 2006 年至2007 年，烟酒商店卷烟销量增加：（89923.4-55416.3）/45331.6=62.3%
年份 全地区卷烟总体销量增长 （%）
超市卷烟总体销量增长 （%）
烟酒商店卷烟总体销量增长 （%）
2005-2006 9.6 16.17 22.3 2006-2007 29.6 54.5 62.3
2005 至2007 年，该地卷烟总体销量呈现逐年大幅增长的趋势。其中商场业态保持稳定 的销量水平。超市、烟酒商店逐年大幅增长，其中增长速度最快的是烟酒商店，其次是超市。 c.根据表二、表三，分析各类零售业态卷烟销售额变化情况
表三 某地2005 年－2007 年卷烟销售额统计 序号 业态 卷烟销售额(万元) 2005 年 2006 年 2007 年 小计
1 该地区全部 229303.7 266190.8 415048.8 910543.28 其中：
2 超市 9446.5 12670.6 22159.4 44267.5 3 商场 2844.8 4170.3 6055.0 13070.1 4 烟酒商店 3386.5 4986.7 10547.1 18929.7 高级烟草专卖管理员 366
表三计算所得
2005 年至2007 年，新型业态卷烟销售额变化情况与其卷烟销量变化情况基本保持一致。 d.根据表二、表四，分析各类零售业态卷烟毛利率变化情况
表四 某地2005 年－2007 年卷烟零售毛利率统计 序号 业态 毛利率(%)
2005 年 2006 年 2007 年 平均数 1 该地区全部 8.09 8.8 9.88 9.11 其中：
2 超市 12.85 13.01 13.29 13.12 5 商场 11.57 12.01 12.37 12.08 6 烟酒商店 8.42 8.57 8.97 8.76
2005 至2007 年，该地卷烟零售毛利率表现出逐年增长的态势。商场业态在卷烟销量保 持稳定的情况下毛利率水平也逐年增长，超市、烟酒商店在卷烟销量逐年大幅增长的情况下 毛利率水平保持稳定状态。
e.综合使用表一至表四的信息，分析烟酒商店、业态在烟草专卖市场管理中应注意的地 方
烟酒商店做为经营卷烟的零售业态，根据以上图表中的数据分析，得出专卖店的月均毛 利为1500 元－ 3000 元。（ 8.42%*33865000/12*151=1573.6 元/ 月；
8.97%*105471000/12*249=3166.2 元/月）做为烟酒商店多选址在繁华商业区、商业街等地段，
其房屋使用费用较高，且零售卷烟为其主要经营性收入，在人工费、税收等相关支出后，使 其盈利水平相对较低。但近年来其数量却迅速增长，而规模、店面装修等方面不断升级，说 明其盈利水平与经济投入不相符，应该引起深思。
超市以其规模大、信誉度高、辐射范围广等特点吸引消费者。根据图表中的数据，在超 市总数量增长29.6％的同时，卷烟销量提高了79.5％，在其提升销量比重的同时，因其规范 的经营、良好的资金信用、优秀的社会形象，同烟草公司形成了很好的伙伴关系。 3.卷烟零售户业态信息应用领域
从烟草专卖市场监管角度，卷烟零售户业态信息应用领域主要有：
年份 全地区卷烟销售额增长 （%）
超市卷烟销售额增长 （%）
烟酒商店卷烟销售额增 长（%）
2005-2006 16.1 34.13 47.3 2006-2007 55.9 74.9 111.5 第二章 市场管理 367
（1）掌握卷烟零售业态，尤其是新型卷烟零售业态的发展变化规律 当前，我国卷烟零售业态的发展变化主要体现在：
①零售业态仍以食杂店为主，但所占的比例逐年呈下降趋势。
②便利店、烟酒商店、超市在卷烟销售中扮演越来越重要的角色。
③新型零售业态在各地区之间的发展不平衡，传统零售业态引入新型零售业态，呈相互 渗透、相互融合的态势。
（2）分析研究各类零售业态的经营现状，分析其在经营方面容易发生的问题，确定市
场管理的方向和重点
①超市、商场业态 a.经营现状
货源充足、资金雄厚，规模大、零售能力强。超市、商场的辐射范围广泛，客流量大， 加上在消费者中信誉度很高，因此自身零售能力很强，一般无须通过非法批发消化库存。卷 烟销售以中高档卷烟为主，毛利率高于其他业态的平均水平，比较注重商业信誉。 b.存在的问题
由于缺乏强有力的诱因，超市、商场较少出现不规范经营行为。然而，在鼓励其发展的 同时，对以超市为代表的这几类新型零售业态也要保持足够的警惕，绝不能放松监管。在实 践中，虽然违法经营行为出现频率较低，但是超市商场也存在着以下几种不规范经营的苗头： 连锁经营超市 “统一商品、统一货源、统一管理、统一考核”为特点，通过统一的大批量 采购和统一的物流配送尽可能减少商品成本和运营费用，为其较低的零售价格创造条件，从 而通过薄利多销实现赢利。这种经营理念和现有的烟草专卖体制必然产生冲突。超市多采用 连锁经营形式，在多个烟草公司辖区内均开设店面，领取烟草零售许可证。但由于各烟草公 司供货情况不一致，部分大中型商场和大型超市为了平衡库存，在多个连锁店之间跨县、跨 区周转，不仅违反了《烟草专卖法实施条例》第二十五条“应当在当地烟草专卖批发企业进 货”的规定，也违反了《烟草专卖法实施条例》第三十五条“在省、自治区、直辖市内跨市、 县运输的烟草专卖品，应当凭省级烟草专卖行政主管部门或其授权的机构签发的烟草专卖品 准运办理托运或者自运”的规定，给卷烟销售管理和运输管理带来一定困难。为了加速资金 周转，超市、商场有时对库存的积压卷烟进行低价促销，甚至仅以进价或低于进价销售，严 重冲击了卷烟价格体系，扰乱了卷烟市场的正常秩序，不利于卷烟品牌的培育。对中低档卷 烟，大型超市以薄利多销为原则，多进行低价促销，而且不严格执行《烟草专卖法实施条例》 第三十五条禁止一次性销售卷烟、雪茄烟50 条以上的规定，从而吸引了部分卷烟零售户， 在客观上形成了非法批发，扰乱了卷烟市场的正常秩序。
高级烟草专卖管理员 368
②烟酒商店业态
a.经营现状
数量上逐年增多，并且仍有进一步增加的趋势。零售能力有限，和超市、商场等业态相 比，烟酒商店的辐射范围不大，客流量较小，单纯的零售并不足以消化庞大的进货数量。毛 利率较低。卷烟销售是主营项目，且是主要的营业额来源和利润来源，依赖性极强。部分烟 酒商店虽然兼营酒、茶、食品，但对营业额和利润的贡献不大。一些烟酒商店多由以前的倒 烟大户转型而来，因此，形成了自己的地下批发网络，不仅控制了一部分卷烟零售小户，而 且和外省市倒烟大户相互联系，形成了相对稳定的“上下家”。
从以上分析可以看出，烟酒商店的不规范经营诱因最为强烈，是最需要限制、规范、调 控的卷烟零售业态，是专卖市场管理的重点。烟酒商店掌握的地下批发网络为其不规范经营 提供了便利的载体。
b.存在的问题
大户控制小户，进行非法批发；销售假烟、走私烟、非法渠道卷烟。虽然烟酒商店能够 从烟草公司获得较为充足的卷烟供应，但由于紧俏卷烟供应不足，以及本身销售结构不高等 因素，使得正规渠道卷烟销售的毛利率较低。为了追求更大的利润，部分烟酒商店也参与销 售假烟、走私烟、非法渠道卷烟，甚至和外省市倒烟大户相勾结，主动订货，并利用其地下 批发网络进行配送，从而成为“假、私、非”卷烟流通的一个重要环节。低价倾销，冲击卷 烟市场。烟酒商店在囤积紧俏卷烟的同时，也购入了大量非畅销卷烟。为了减少库存积压，