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种促销方式。
⑤可以将脱水蔬菜进行散装零售。
⑥也可以对脱水蔬菜进行精包装，作为高档礼品出售。 3、怎样向消费者解释有机产品价格高于普通蔬菜、瓜果许多
①有机产品没有化肥，没有农药，没有激素，是完全无害的食品。在自己可承受的范围内，多花一点钱，买来一份健康。既省了以后看病的医药费，也不用忍受病痛的折磨。身体是革命的本钱，有了好的身体，才能把握更多的赚钱机会。 5.2果蔬片加工
生产经营/以第一年为例
第一年刚开始在章丘兴建厂房，面积为3000平方米，根据第六次人口普查显示， 章丘全市常住人口数为106.42万，其中0-14岁的人口为15.83万人，占14.88%，15-64岁的人口为79.91万人，占75.09%；65岁及以上的人口为10.68万人，占10.03%。 而济南市的常住人口为681.40万，15-64岁的济南人口数是526.14根据调查结果，15-64 岁这个年龄段有超过三分之一的人喜欢吃果蔬片片，这个比例在高中生、大学生中更高，即保守估计我们公司的目标市场有200 万。
又因为调查结果表明，爱吃薯片的人中每月吃薯片花10-30元的消费者最多，所以我们公司假定买薯片的人中每月吃薯片花费20元，即济南市场每月最低能吸收价值2000万元的薯片，在公司创立初期的第一年，由于各方面不足等原因，我们公司估计我们能占有杭州2000万市场营业额的0.5%，即10万，考虑到销售淡季等原因，我公司估计我们的年销售收入为100万，如果一包薯片按5元计算，我们公司的年产量需要20万包，所以在公司成立的初期第一年中我们公司打算购置两套生产线雇佣工人20人（机器操作工16人，清洁工1人，机器维修工3人），分别分配与初期的各个部门，按不同部门不同的计算含量分配工资，据初步统计平均每人1500每月，月支出 3万，考虑到发放年终奖及节假日奖金以及由于放假工人工作一年未满12个月等其他原因，估计发放
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每个工人工资每年可收入18000元，我公司每年需发放工人工资36万，减去初期产品原材料的成本费用8万，运输费2万，广告费2万，所以我公司估计第一年我公司税前利润52万，减去税13万，所以我公司第一年税后利润39万(不算机器支出及造厂房租土地所需的钱)。第二年 如果第一年市场拓展顺利，在第二年，我公司还不考虑拓展济南以外的市场，而是增加广告投入及增加机器数量来进一步提高我公司在杭州地区的市场占有率，预计可实现税后收入80万。
6.市场及竞争分析 6.1 市场分析
早在90年代初，中国大陆食品工业协会制定的《九十年代中 国食物结构改革与发展纲要》（以下简称《纲要》 ）中明确提出食品发展的四项方针：“营养、卫生、科学、合理”，这与国际食品工业“天然化、营养化、方便化、风味化”的发展方向是协调一致的。在全国人均主要食物消耗中，粮、肉、蛋、奶、水产品、糖、植物、水果、蔬菜等 诸项食品中，除粮食占第一位外，水果年人均23kg，蔬菜120kg，是最高两项。果蔬脆片由于能长期保存（保存期12月），在缓解淡旺季节，减少新鲜果蔬损失，南北果蔬调剂，丰富人们膳食营养诸方面，将起到关键性作用。再有，在人类生存空间不断遭受污染，自然生态失衡的今天，人体的内环境也受到了很大影响，主要来自食物和空气污染两方面的伤害，由于食物引发的疾病日益增多，所以开发天地然食品势在必行。果蔬脆片水必定成为具有普遍意义的代表。因此，国际上称其为“百分之百的纯天然食品”和“太空食品” 。 6.1.1 果蔬片市场需求分析
调查结果表明，每月愿意购买苹果脆片花1-10元的消费者占24.3%，每月花31-50元购买脆片的消费者占72.1%，每月花50元以上购买脆片的消费者很少，只占3.8%。这项调查结果也告诉我们，目前我国脆片的消费水平还相对较低，有着相当大的市场空间。在对本题的调研中我们特意没有提每盒薯片的重量，只是让消费者感觉每盒脆片的合理价位是多少钱最合适。结果调查显示消费者认为每盒脆片价位在3-6元最合理。回答每盒苹果片价格在3-5元和5-10
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元的消费者几乎一样多，分别为47.6%和46.6%；认为每盒在 10 元以上的很少只有5.8%。如果我们知道消费者认为每盒苹果片价位在3-6元最合理，我们公司就可以根据该项调研结果合理安排每盒产品的重量为产品进行价格定位。通过对本次调研数据的交叉分析我们又发现，大多数消费者更多偏好原味；而对于男性消费者对烧烤味和烤肉味需求比较大。消费者吃脆片的目的主要是为消遣，饿了吃脆片的消费者很少。可见产品是典型的休闲食品。我们企业应根据该类产品的消费目的的差异制定相应的品牌传播策略，除了理性的产品功能或口味方面的诉求外，感性层面寻求与少男少女价值观和生活态度方面的诉求或许也会起到意想不到的好效果。现有脆片产品的不足主要是量少和易碎，以薯片为例,消费者认为现有薯片产品的不足主要表现在两个方面：其一是是每盒或每包薯片的量太少，买一包薯片一会就吃完了，还没有过到瘾；其二是薯片易碎，不论是盒装的还是袋装的薯片，打开后就有一部分是碎的，边吃碎的就会越来越多。也有少部分消费者认为现有薯片产品的不足还有太油腻，不便携带，没有营养和包装浪费等，但量少和薯片易碎是消费者认为现有薯片产品的主要不足。 鉴于以上原因，我公司将生产原味为主的果蔬片，一包净含量大概40-60 克， 售价5元，面向对象为10-30的年轻人，包装以充气包装，包装纸加厚，减少破碎率，并加上流行元素, 受消费者的喜爱比较大，有种奢华和健康的感觉 并且现在薯片的市场这么好，如果突然增加一种果蔬片，相信顾客也会以一种尝试的态度去买。而且我们在的包装上会加入人文情怀，调动青年男女的购买欲望。
6.1.2 果蔬类农产品的市场分析
在国际市场果蔬脆片升温之际，国内果蔬脆片的市场还未得到开拓，但目前出现的个 别果蔬类深加工的农产品在市场上的销售还是非常畅销的，比如水果类的香蕉片，猕猴桃片。蔬菜类的海苔等，在人们平时的消费中还是非常的流行，并且具有相当强的发展前景。由于目前在中国果蔬类的规模化公司还没有。
6.2 竞争分析
与几种相关的市场产品类比分析
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（1） 果蔬类罐头：经审查中国到1995年前约有3500家年产量在 500吨到1000吨以上的罐头厂（不包括乡镇、个体小型罐头厂） 。尽管罐头销量日下，仍有50%的企业生存下来。
（2）膨化食品：包括袋装膨化片、条及饼类，中国不少于2000 家，湖南“旺旺”集团的“旺旺”雪饼1995年产值达6亿元；
（3） 锅巴：曾创出仅北京年产量1亿袋的记录（约合20条2000吨果蔬脆片生产线的产量），按北京1000万人口和1000万流动人口计，平均每人每年消耗5袋，每2.5人每月消耗1袋。即使在销量明显下降后，仍占有小食品市场的相应份额，每年仍保持数亿元的的产值。而锅巴无论从档次、营养、口感 均远不能与果蔬脆片相比。
由此可见,近几年内建成100—150条生产线， 中国市场不会出现饱和， 如能达到酒类广告的力度，上更多的生产线也不会出现饱和状态，“锅巴”和“膨化食品”就是最好的例证，随着果蔬脆片多系列产品的开发， 天然营养的内涵， 将会使越来越多的消费者接受，成为象糕点、糖果、饼干一样进入中国寻常百姓家，其消费需求是巨大的。这种激烈不仅仅体现在品类内部的品牌间竞争， 更体现在与其它相关品类之间的竞争。前两年增长迅速的膨化食品及薯片类产品增长速度明显放缓，而休闲食品类中的口香糖、饼干类产品增幅仍旧强势，比如香口胶2005年的销售额增长率为20%，2006年的增长率为16%。而消费者健康意识的提高，在一定程度上直接影响着它们之间的竞争：前两年增长迅速的膨化食品及薯片类产品最近的增长速度明显放缓，而同是膨化食品的米饼类产品，则被消费者普遍认为较为健康，因而继续保持了迅速的增长势头；品类间的竞争就更加激烈，比如原来主要为了充饥而食的饼干类产品，如今出现了越来越多的以小巧的包装、可爱的图案以及松脆的口感来吸引消费者眼球的产品， 这些特点直接让人联想到的，就是“休闲”食品，而不再是单纯的充饥。也就是说，满足的是消费“需要”而非消费“需求”。
在渠道方面，几大品类休闲食品的增长都主要是依靠现代通路的贡献, 这也与中国零售 业的现代业态的总体走势相吻合。通过对普通薯片市场竞争趋势的分析，我们可以对果蔬片市场竞争做借鉴分析。本土品牌企业整合，提高竞
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