(3)脂肪的吸收 脂类消化分解后的产物，脂肪酸、甘油一酯、胆固醇等受胆盐的作用，变为水溶物后才被吸收。
(4)无机盐的吸收 ①钠的吸收：可顺着电化梯度通过扩散过程进入细胞，但Na+转运出黏膜细胞须通过Na+泵。钠转运过程中伴随水的转运。②钙的吸收：主要在十二指肠吸收，一般通过主动转运完成。酸性环境与维生素D促进钙吸收。③铁的吸收：三价铁需还原为亚铁才吸收。维生素C、胃酸均促进铁吸收。
(5)胆固醇的吸收 食物中酯化的胆固醇需经胆固醇酯酶和胰酶水解为游离胆固醇才吸收。
(6)维生素的吸收 水溶性维生素以简单扩散方式在小肠上部被吸收。维生素B12与内因子结合，在回肠被吸收。脂溶性维生素A、D、E、K与脂肪以相同方式在小肠上部被吸收。
第三节 呼吸作用
机体细胞在进行氧化代谢时，要不断地摄取需要的O2，同时排出所产生的C02。这一过程称为呼吸。
呼吸过程包括三个互相联系的环节(图1-3-8)：①外呼吸：又称肺呼吸，指外界环境中的气体通过呼吸道与在肺部的血液进行气体交换；②气体在血液中的运输：③内呼吸：又称组织呼吸，指血液与组织细胞之间的气体交换。 一、呼吸的机制(呼吸运动与肺通气) 1．呼吸运动
胸腔的节律性扩大与缩小称为呼吸运动。呼吸运动是呼吸肌(主要是胸壁的肋间肌和膈肌)在神经系统控制下，进行有节律地收缩和舒张所造成的。 2．肺内压与胸膜内压的变化
(1)肺内压的变化 在肺通气过程中，由于肺内气体与大气之间存有压力差，气体才能克服呼吸道的阻力而进出肺。
(2)胸膜内压 胸膜腔内的压力，称为胸膜内压，简称胸内压。胸内压比大气压低，所以又称为胸内负压。
肺的回缩力越大，胸膜腔负压越大；肺的回缩力越小，胸膜腔负压越小。
3．肺容量和肺通气量
肺容量和肺通气量是衡量肺通气功能的指标，在不同状态下气量有所不同。
(1) 肺容量 肺容量指肺容纳的气体量。在呼吸周期中，肺容量随着进出肺的气体量的变化
而变化。
①潮气量：每次呼吸时吸人或呼出的气量，称为潮气量。正常成人平静呼吸时，潮气量为400-600mL。
②补吸气量和深吸气量：平静吸气末再尽力吸气所能增加的吸入气量，称为补吸气量，正常成人为1500mL-2000mL。
③补呼气量：平静呼气末再尽力呼气所能增加的呼出气量，称为补呼气量。正常成人为900mL-1200mL。
④余气量和功能余气量：最大呼气末肺内残余的气量，称为余气量，正常成人为1000mL—1500mL。平静呼气末肺内存留的气量，称为功能余气量，它是补呼气量和余气量之和，正常时很稳定。
⑤肺活量和用力呼气量：最大吸气后做全力呼气，所能呼出的气量，称为肺活量，它等于深吸气量和补呼气量之和，正常成年男性约为3500mL．女性约为2500mL。
⑥肺总量：肺所能容纳的最大气量，称为肺总量，它等于肺活量与余气量之和，正常成年男性为5000mL—6000mL，女性为3500mL—4500ml。 (2)肺通气量 肺通气量有两个衡量指标。
①每分肺通气量：指每分钟进肺或出肺的气体总量，简称为每分通气量、其值等于潮气量与呼吸频率的乘积。正常成人安静时呼吸频率为12—18次／分，故每分通气量为6-8L。 ②每分肺泡通气量：指每分钟进肺泡或出肺泡的有效通气量，简称为肺泡通气量。每次进或出肺泡的有效通气量等于潮气量减去无效腔气量，故每分肺泡通气量的计算公式如下： 每分肺泡通气量(L／min)=(潮气量—无效腔气量)×呼吸频率(次／min)
正常成人安静时每分肺泡通气量约为4．2L，相当于每分通气量的70％左右。潮气量和呼吸频率的变化，对每分通气量和肺泡通气量的影响是不同的。 深吸气量＝潮气量＋补吸气量 肺活量＝深吸气量＋补呼气量
肺总量＝肺活量+肺残气量 肺每分通气量＝潮气量×呼吸频率
肺泡通气量＝（潮气量－无效腔气量) ×呼吸频率 二、呼吸器官
1．呼吸系统的进化
单细胞原生动物生活在水中，它们可以通过体表直接与外界进行气体交换。
1）体表呼吸：从原生动物到线形动物，身体结构简单，可以直接通过体表的细胞与外界环境进行气体交换，没有专门的呼吸器官。
2）鳃和气管：较高等的无脊椎动物已具有呼吸器官，往往由表皮的一部分转变而来。这部分表皮的面积扩大，向内凹陷（气管）或向外突出（鳃）。
昆虫气管是外胚层内陷而成的，其陷入处形成了气门。气门有活瓣，可以自由开闭。与气门相连的是气管，其内壁的外骨骼加厚形成螺旋状，借以支撑气管。气管一再分支，最后形成许许多多的微气管，分散在各部分组织中。此外，昆虫的气管还可以连接成气囊，气囊壁很薄，容易伸缩，可以储藏较多的空气，以增加飞行时对氧的补给，并能增加在空气中的浮力。水生昆虫，体壁上有薄片状或丝状突起，内含气管，以便在水中进行气体交换，这就是气管鳃。
水生脊椎动物的鳃位于咽部，发生于咽部的鳃裂。鳃裂的前后壁表皮形成许多水平皱褶，称为鳃丝，组成鳃瓣，
3）肺：脊椎动物的呼吸结构都是由消化管的前端发展变化而成的，如水生脊椎动物的鳃，陆生脊椎动物的肺。
羊膜动物只在胚胎时期出现鳃裂，以后鳃裂逐渐消失，肺不断发育，出生后用肺呼吸。 两栖类的肺构造简单，仅仅是一对薄壁的囊，或者囊中稍有隔膜。由于换气效率低，所以两栖类的皮肤裸露、湿润而富有毛细血管，也能辅助呼吸。
爬行类的肺较发达，肺内分隔成许多的小腔，从而增大气体交换的面积。
鸟类的肺十分致密，和薄膜状的气囊相连通。气体经肺进入气囊后，再从气囊经肺排出，由于气囊的扩大和收缩，气体两次在肺部进行气体交换。这种在吸气和呼气时都能在肺部进行气体交换的呼吸方式，这是鸟类所特有的“双重呼吸”。
哺乳类的呼吸系统最为完善。呼吸道由鼻、咽、喉、气管和支气管组成。左右支气管通人两肺后一再分支，形成许多非常小的细支气管，最后形成呼吸细支气管和很小的肺泡管。每一肺泡管附有很多肺泡。肺泡是由单层上皮细胞构成的半球状囊泡，相邻肺泡之间的组织称肺泡隔，由丰富的毛细血管、弹性纤维等构成，具有良好的弹性和扩张性。毛细血管网与肺泡上皮紧紧贴在一起，结构很薄，有利于气体交换。
从爬行类开始，开始出现了胸廓，胸廓的运动可改变胸腔容积，由于内外气压差的不断变化，肺泡被动地扩张和收缩，实现与外界的换气。鸟类由于胸廓结构的特殊，在飞行时胸廓不能活动，利用两翼的上举下垂来使胸腔扩大和缩小，借此引起气囊作唧筒式的动作进行呼吸。哺乳动物具有肌肉质的膈，以及肋间肌和肋骨的配合动作，改变胸腔容积进行呼吸。两栖类没有胸廓，借助口腔底壁的升降，使肺的换气得以进行。 三、肺换气
1、肺换气的过程：毛细血管内皮细胞 扩散
2、影响因素：气体分压差、扩散系数、呼吸膜（肺泡-毛细血管膜）（共6层结构）、通气/血流比值
四、气体的运输
1、氧的运输：血红蛋白（Hb）：含有4个亚基单位，且之间由盐键连接，1分子 Hb可以运输4分子O2，影响因素：血液pH，血液CO2分压、温度和CO
2、二氧化碳的运输：溶解5%，化学结合95%（碳酸氢盐（主要形式）和氨基甲酸血红蛋白）
四、呼吸运动调节
1、呼吸中枢：低位脑干（不随意的自主呼吸节律调节）和大脑皮层（随意呼吸调节） 2、呼吸的反射性调节：1）肺牵张反射（黑-伯反射）迷走神经参与；2）化学感受性呼吸反射：化学感受器【外周化学感受器（劲动脉体和主动脉体）和中枢化学感受器（位于延腹外侧浅表部位，感受脑脊液和局部细胞外液中的H+水平的变化）】、CO2,H+和O2对呼吸的调节（CO2,对呼吸的影响：维持兴奋，过量则抑制和麻醉，作用对象为外周和中枢感受器；H+影响：动脉血H+增加或降低均加快或抑制呼吸器，作用对象为外周和中枢感受器；O2分压与呼吸呈正相关，作用对象也均为外周和中枢感受器）
第四节 循环系统
一、血液
血液分血浆和血细胞两部分。血浆约占血液总量的55％，血细胞约占45％。如果血液发生凝固，析出透明的淡黄色液体为血清，其与血浆不同之处在于血清已没有纤维蛋白原和某些凝血因子存在。
1．血浆
(1)血浆的组成
血浆略带黄色，微碱性(pH7．4)，其中溶有多种物质，如无机盐离子、蛋白质、氨基酸、糖类(如葡萄糖等)、脂类、激素、固醇、抗体、维生素以及溶解的02、C02、N2等。
血浆中的蛋白质占血浆总量的7％—9％，它们在物质运输、维持血浆胶体渗透压、酸碱度、免疫、凝血方面具有重要作用。包括纤维蛋白(这是血液凝结必需的蛋白质)、白蛋白和球蛋白。
(2)血浆渗透压和溶血
将溶液和水置于U型管中，在U型管中间安置一个半透膜，以隔开水和溶液，可以见到水通过半透膜往溶液一端跑，假设在溶液端施加压强，而此压强可刚好阻止水的渗透，则称此压强为渗透压，渗透压是指溶液中溶质分子通过半透膜的吸水能力；血浆渗透压是由晶体渗透压和胶体渗透压所组成。血浆晶体渗透压很高，对调节细胞内外水分交换和维持红细胞正常形态非常重要，血浆胶体渗透压很小，对调节血管内外的水分交换有着重要作用。
当血浆渗透压下降时，血浆中的水分转入细胞内，使细胞膨胀，可导致红细胞发生破裂，血红蛋白外逸的现象，称为溶血。 (3)血液的缓冲系统
正常人血液的pH值在7．35～7．45范围内变动。血浆中主要缓冲对为NaHC03／H2C03，Na—蛋白质／H-蛋白质、Na2HP04／NaH2P04。NaHC03／H2C03是最主要的。 2．红细胞
血细胞(图1—3—19)分红细胞、白细胞和血小板3类，它们都来自共同的造血干细胞，成人的造血干细胞存在于骨髓中
