都江堰市是茶文化发祥地

2026/4/24 12:48:38

之灵岩山《乾隆灌县志》有?(县治)其自西迤北则有灵岩山。?灵岩山为玉垒山的主峰,山上灵窦泉水清冽甘甜,唐初(716)印度高曾阿世多尊者不远万里来此山修建寺庙名曰灵岩寺,一千多年来,香火不断,传承至今。因灵岩山及其周边山脉历来就是茶叶产地,其地理条件也正好具备了茶树生长所需的?承丰壤之滋润,受甘霖之霄降?的良好生态环境。

而:?水则岷方之注?是说煮茶要用岷江水,说明茶叶的饮用与岷江有着紧密的联系,我们认为这地方就在岷江边,其范围最多也只能是上至都江堰市下至乐山的岷江沿崖山区。灵山与岷江两个地名都能在都江堰市区域内找到,这决非偶然,说明这首赋与都江堰市是有必然联系的。

上面我们已经讲到?荈?就是茶,《荈赋》即《茶赋》,诗人咏到:秀美的灵岩山,正是出产奇物特产的地方,这里的茶树,满山遍野。下承肥沃土壤之滋润,上有甘霖细雨云天降。在初秋的农闲时节,大家结伴而行,到灵岩山上去寻找,去采摘。煮茶要用岷江水,专取那江中的清流;茶具选用陶简,产自东南陶乡,以瓜匏取水,一切以(注:象古代周族的领袖公刘那样)简洁清廉为好。当沸水冲进盛了茶末(注:当时的茶为末茶)的陶简后,洁白细腻的泡沫在水面浮起,像亮晶晶的积雪,更似那春天的繁花。你看那纯净的浮沫,或色若青霜,或淡黄清亮。(饮茶能)调神和内,除烦解乏。可见这采茶和饮茶是怎样一件让人舒心的事儿。

从都江堰市档案馆收藏的档案资料中,我们还找到了关于灵岩山有古老茶树的记载。在1982年的《灌县农业区划资料》里有这样的记载:灌县大茶树——梨儿茶(这次资源调查中发现,海拔980米以上),这类茶树较为古老。现已发现五株在同一地内,其中最大的一株离地25厘米处直径56

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厘米,胸径20厘米,树高6.2米,树冠宽3.3米,叶大(形如梨叶,当地人称梨儿茶),芽头重(未作定量分析),发芽早(在当场要比其它小叶种提早10天采摘),枝条粗壮(发现前当地社员隔年进行了一次边茶采割),其它尚未祥查,有待今后组织人力继续资源调查。

这种?梨儿茶?,其特点正是叶大笋长,(关于笋长与茶品的关系在本文后段叙述)茶品极高。这是否就是《荈赋》中弥谷被岗的?荈草?之后呢?

四、沙坪茶在历史上的影响

1、杨慎解读?芳茶贯六清,溢味播九区?

就在同一时代,西晋诗人张载(字景阳)写了一首非常著名的《登成都白菟楼》诗:?重城结曲阿,飞宇起层楼。累栋出云表,蛲檗临太墟。高轩启朱扉,回望畅八隅。西瞻岷山岭,嵯峨似荆巫。蹲鸱蔽地生,原隰殖嘉蔬。虽遇尧汤世,民食恒有余。郁郁少城中,岌岌百族居。街术纷绮错,高甍夹长衢。借问杨子宅,想见长卿庐。程卓累千金,骄侈拟五侯。门有连骑客,翠带腰吴钩。鼎食随时进,百和妙且殊。披林采秋橘,临江钓春鱼。黑子过龙醢,果馔踰蟹蝑。芳茶冠六清,溢味播九区。人生苟安乐,兹土聊可娱?。

在历史上,四川与中原地区相比,战乱较少,又得都江堰水利的灌溉,有丰富的物质财富,在汉代有?扬(杨州)一,益(益州即成都)二?之说。这首诗为我们展现了当时成都的繁华景象,饮茶之风首先在益州盛行。

明代状元杨慎(字升庵,成都市新都人,1488~1559)对这里所说的?芳茶?,情有独钟,非常珍爱,倍加赞美和推崇。当时的四川左布政使(四

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川最高行政长官)陆子渊对杨慎说:?沙坪茶真称得上绝品了,为何在古文献中没有见到呢??于是他作《沙坪茶歌》并跋,其歌曰:?玉垒之关宝唐山,丹危翠献②不可攀。上有沙坪寸金地,瑞草之魁生其间。芳茶春茁金鸦嘴,紫笋时抽锦豹斑。相如《凡将》名最的,谱之重现毛文锡。洛下卢仝未得尝,吴中陆羽何曾见。逸味盛夸张景阳,白菟楼前锦里傍。贮之玉盏蔷薇水,拟似帝台甘露浆。饼聚云龙分麝月,苏兰薪桂清芬发,参隅迢递渺天涯,玉食何由献金阙。君作茶歌如作史,不独品茶兼品士,西南侧陋阻明杨,官府神仙多蔽美。君不见,夜光明月投人按剑嗔,又不闻,拥肿蟠木先容为上珍!②?献?字应为左?山?右?献?,读:xian。

跋云:往年在馆阁,陆子渊谓余曰:沙坪茶信绝品矣,何以无称于古?余曰:毛文锡《茶谱》云,玉垒关宝唐山有茶树悬崖而生,笋长三寸五寸,始得一叶两叶。晋张景阳《成都白菟楼》诗,芳茶冠六清,逸味播九区。此非沙坪茶之始乎!?(自《升庵文集》)

这首诗最前面几句谈到:这里山势险峻处在悬崖上有一层层的小台地。堪称?瑞草之魁?的茶中极品就生在其间。因其珍贵稀少,就连茶仙卢仝和茶圣陆羽都不曾相见。它美味的传播,要追溯到西晋时代白菟前的张景阳。

诗中写到 ?相如《凡将》名最的?,更是把沙坪茶闻名于世的历史定格在公元前一百多年的汉代司马相如(约前179年~前127年)时代。这应该是现存史料中对茶的最早记载。

杨慎还有一首词《鹧鸪天〃以茉莉沙坪茶遗少岷》赞美沙坪茶:灌口沙坪摘小春,素馨茉莉荐香尘。要知贮月金波味,只有餐露玉洞人。云叶

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嫩,乳花新,冰瓯雪瓮却杯巡。清风两腋诗千首,舌有悬河笔有神。(自《升庵长短句》)。

诗中更是提到?灌口沙坪摘小春?,这灌口自然是因都江堰灌溉天府的入水口,灌口镇因之而名,诗中?灌口?与?沙坪?连用,应该是指灌口之沙坪,是说:在小阳春(秋季)来到之时,在灌口的沙坪山摘茶去。

杨慎一生对四川历史有着深入的研究,相信生于距都江堰市仅数十公里之遥的杨慎是对玉垒关外宝唐山及其险要的崖壁上所产的?沙坪茶?及其生长环境有过亲身考察并有所研究才写出这两首诗的。

诗中提到的?玉垒之关?应该是确指都江堰市城西之玉垒关无疑。《乾隆灌县志》有?去县五里有玉垒山,湔水所出,昔杜宇相开明决玉垒山除水害即此。古志在导江县西北二十九里。?导江县县治为今都江堰市东南之聚源镇,这里所言是对玉垒山地理位臵的再一次确认。在灌口城西的玉垒山上,始建于唐贞观(公元627~629年)初年的玉垒关因山而名,几经兴废而至今尤存。除此之外,虽汶川县有玉垒山、甘肃陇南市有玉垒关,但两处都不是产茶地区,更不会是出极品好茶的地方。 2、毛文锡《茶谱》中记载的沙坪茶

沙坪茶的史料,在五代时(907~960)毛文锡[生平详述于后文]的《茶谱》(935年著)里记述备详:?玉垒关外宝唐山,有茶树产于悬崖,笋长三寸、五寸,方有一叶两叶?。《茶谱》为我们提供了这种茶的性状:笋长三寸五寸方有一叶两叶,强调了这种茶的叶笋相对较长。这里需要说明的是茶叶的品质与生长性状相关,叶笋长,茶品自然就好。三寸五寸方有一叶两叶,这在茶叶中是少见的。关于茶类植物中笋长与品质的关系,在当代

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