其他材料
牛奶70-90ml，植物油60-70ml，低筋面粉100g，玉米淀粉10g，白醋N滴，食盐一小撮。白醋和盐放少少的一点点就行，多了的话还不如直接炒面筋吃。
所有材料准备完毕，就是这个场面
大家注意看，左边的盆里是滤出的五个蛋黄，右面是滤出的蛋白，注意滤蛋白时，里面不要掺杂蛋白以外的任何东西，越纯越好。
做戚风蛋糕其实总的来说分三个步骤，先做蛋黄糊，再做蛋白糊，然后把两种糊拌到一起。蛋黄糊是蛋糕的主要材料，蛋白糊的作用主要是能让蛋糕发起来。 左边是蛋黄糊中的材料：蛋黄，低筋面粉，牛奶，葵花籽油。 右边是蛋白黄中的材料：蛋白，糖，盐，玉米淀粉，白醋
6、蛋黄糊打理：
到第六步了，终于完成了材料准备，开始动手了，首先把牛奶和色拉油放在一个容器里用手动打蛋器搅拌，搅拌成略浓稠的均匀液体，半透明，像稀米汤，1分钟左右就能打好，打到不仔细看，表面是看不到油星的程度。然后把低筋粉倒进去，拌倒没有干粉，最后把蛋黄倒进去，搅拌均匀，搅成光滑均匀的黄色面糊即可。
7、蛋白糊打理
a、把那N滴的白醋倒进蛋白里，然后用电动打蛋器低速打成粗泡
