1.哪些食物可引起过敏
食物的种类成千上万，致敏性并不相同，其中只有一部分容易引起过敏。各国家、各地区饮食习惯不同，机体对食物的适应性也就有相应的差异。在我国容易引起过敏的食物见下表。
2.食物是怎样引起过敏性疾病的
食物过敏的患病率在过敏性疾病中偏高，研究发现，食物过敏在4一6个月大的婴幼儿中高发。 专家提醒：
大豆、花生、海鲜、鱼、虾、蟹、橘子等均可引起婴幼儿食物过敏，而牛奶和鸡蛋是引起儿童食物过敏最主要的食物。由牛奶和鸡蛋引起的食物过敏占食物过敏总数的60%以上，其中又以鸡蛋引起的为多。
对于过敏体质的人来说，海鲜、奶制品、蛋类等异种蛋白进人机体后，诱导淋巴细胞产生抗体，使人体呈致敏状态。当相应的过敏原再次进入人体，就会发生过敏反应。临床表现因靶器官而异，如皮肤—风疹块;鼻—黏膜水肿、打喷嚏;眼—充血、流泪、结膜肿胀;肺—支气管痉挛;消化道—胃肠炎等。 食物过敏的诊断：
民以食为天，我们的食物品种繁多，很难将全部食物对病人进行特异性皮试查找过敏原，所以食物过敏的诊断目前还不够完善。因此要查找过敏食物，需要病人或家属的合作，由病人或家属目己观祭记录发病规律，进行综合的分析和探讨。这里将常用的几种诊断方法介绍如下:
(1)详细的病史注意症状的性质、发作次数、持续时间等特点，与饮食及各种生活习惯的关系，从中发现可疑的致敏食物。应询问家庭有无过敏病史及其他致敏因素。
(2)过敏原检测将食物浸液稀释作划痕或皮内试验。对于已肯定引起剧烈反应的致敏食物，则无需再作皮试以免危险。但是皮试结果必须结合临床及病史，才能作出诊断。
(3)记好饮食日志病人或病儿家属及时详细记载每日每餐吃入的食物、饮料、药物等，分类将品种及用量填入日志，结合症状，找出怀疑过敏的食物。
(4)排除试验原则是用非致敏膳食加入怀疑过敏的食物，观察是否激发症状。由于此类试验可能会危及生命，因此必须在专业医生指导下进行。
3.远离食物过敏的措施
(1)避免法从病人饮食中完全免去致敏食物是最有效的方法。当明确找出过敏原后，即应完全停止食用该种食品，例如对牛奶过敏者，应不再食牛奶、奶油蛋糕、冰激凌等一切奶制品。 专家提醒：
在避免一段时间后，如3一4年，可以进行试食，不少病人可能不再出现过敏症状。这是因为体内原有的食物过敏原的抗体逐渐降解，经过数年已降解殆尽，这时病人便可继续食用该种食品。所以避免法也可以看作是一种脱敏的方法。
(2)食物加工处理一些瓜果引起的过敏，如生食桃、李、番茄等过敏，可以将瓜果煮沸，试用熟食。生食品中的过敏原经过煮沸有的破坏，常可以防止过敏的发生。
(3)代用食物疗法如对牛奶过敏者，可试用羊乳或马乳代替，也有少数人用炼乳或奶粉代替则不过敏。如对这些都过敏，则需改用豆代乳粉或豆浆等。
(4)食物口服脱敏疗法对于营养价值较高而又常需食用的食品，可采用口服脱敏疗法。例如对鸡蛋过敏者，可将一个蛋稀释至I00(〕一10000倍，食其一份，如无症状发生，则逐日增加食量，或每周一次，小量食用，逐渐加量。总之，增加的量以不引起病变为度。如此经过数周或数月，有些病人耐受程度可以达到正常人的食用量。但应注意以后仍不可大量食用,以免复发。 专家提醒
食物过敏的最好疗法就是明确过敏原后避免进食。建议在进食前应仔细阅读食品配方表，了解有没有自己过敏的食品成分;在餐馆进餐时，也应仔细询问主料和配料。值得注意的是，在我国，许多食物并未附明确的配方成分表，极易导致过敏者无意中摄入。国家应尽快制定实施明示食品配方的强制性法规。
相信你已经了解,一定要及时治疗,以防病情加重,金芙敏专注从根本逐步彻底的改善过敏体质,让过敏不在担心复发!再次祝您早日康复。
