2017国抽细则样品分类 - 图文

1 糕点： 包括糕点（不包括月饼、粽子）和面包。 A.糕点： 包括烘烤糕点、油炸糕点、水蒸糕点、熟粉糕点、冷调韧糕类糕点、冷调松糕类糕点、蛋糕类糕点、油炸上糖浆类糕点、 萨其玛类糕点、其他类糕点。 B.面包： 包括软式面包、硬式面包、起酥面包、 调理面包、其他面包。 月饼： 月饼按地方派式特色可分为：广式月饼、京式月饼、 苏式月饼、潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、 琼式月饼、台式月饼、哈式月饼及其他类月饼。 粽子： 包括新鲜类粽子、速冻类粽子、真空包装类粽子。 A.新鲜类粽子： 是指煮后未经速冻、真空包装等方式处理，在常温下贮存和销售的粽子。 B.速冻类粽子： 是指煮后经速冻工艺处理并在-18℃条件下冷冻和销售的粽子。 C.真空包装类粽子： 是指经真空包装和灭菌工艺处理并以真空包装方式贮存和销售的粽子。 豆制品包括发酵性豆制品、非发酵性豆制品和其他豆制品。 发酵性豆制品包括腐乳、豆豉、 纳豆等。 非发酵性豆制品是指以大豆或杂豆为主要原料， 经制浆工艺生产的非发酵性豆制品，包括豆腐类、豆腐干类、豆浆类、腐竹类等。 其他豆制品包括大豆组织蛋白（挤压膨化豆制品）。 二十四、糕点 2 3 二十五、豆1 制品 1 蜂蜜： 蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后， 经充分酿造而成的天然甜物质。包括不同种类的蜂蜜，根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜（百花蜜）。 蜂王浆： 蜂王浆产品包括蜂王浆和蜂王浆冻干粉。 A.蜂王浆： 工蜂咽下腺和上颚腺分泌的，主要用于饲喂蜂王和蜂幼虫的乳白色、淡黄色或浅橙色浆状物质。 B.蜂王浆冻干粉： 通过真空冷冻干燥方法加工制成的脱水蜂王浆粉末。 蜂花粉： 蜜蜂采集被子植物雄蕊药或裸子植物小孢子囊内的花粉细胞，形成的团粒状物。蜂花粉的种类，主要依据粉源植物来区分。包括不同种类的蜂花粉，如油菜花粉， 茶花粉， 玉米花粉等。 蜂产品制品： 蜂产品制品指蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干粉）、蜂花粉的提取物、混合物，或以蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干粉）、蜂花粉为主要原料添加其他物质（如食品添加剂、 营养强化剂、植物提取物、其他食品等）， 经科学加工而制成的具有蜂产品基本特性的产品。蜂产品制品包括蜂蜜膏、王浆膏、蜂花粉片等相关产品。 保健食品分为增强免疫力、 辅助降血脂、 辅助降血糖、抗氧化、 辅助改善记忆、 缓解视疲劳、促进排铅、清咽等功能类别保健食品和营养素补充剂。 婴幼儿谷类辅助食品： 婴幼儿谷类辅助食品是以一种或多种谷物（如：小麦、大米、大麦、燕麦、黑麦、玉米等）为主要原料，且谷物占干物质组成的25％以上，添加适量的营养强化剂和（或）其他辅料， 经加工制成的适于 6 月龄以上婴儿和幼儿食用的辅助食品。 2 二十六、蜂产品 3 4 二十七、保 健产品 二十八、特1 殊膳食食品 2 婴幼儿罐装辅助食品： 婴幼儿罐装辅助食品是指食品原料经处理、灌装、密封、 杀菌或无菌灌装后达到商业无菌，可在常温下保存的适于6月龄以上婴幼儿食用的食品。 辅食营养补充品： 辅食营养补充品是一种含多种微量营养素（维生素和矿物质等）的补充品，其中含或不含食物基质和其他辅料，添加在6月～36月龄婴幼儿即食辅食中食用，也可用于 37 月～60 月龄儿童。 3 特殊医学用途配方食品: 分为特殊医学用途婴儿配方食品、特殊医学用途配方食品。 特殊医学用途婴儿配方食品： 指针对患有特殊紊乱、疾病或医疗状况等特殊医学状况婴儿的营养需求而设计制成的粉状或液态配方食品。在医生或临床营养师的指导下， 单独食用或与其他食物配合食用时，其能量和营养成分能够满足 0 月龄～6 月龄特殊医学状况婴儿的生长发育需求。适用于 0 月龄至 12 月龄的人。特殊医学用途婴儿配方食品产品分类有：无乳糖配方或低乳糖、乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方、早产/低出生体重婴儿配方、母乳营养补充剂、氨基酸代谢障碍配方。 特殊医学用途配方食品： 为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要， 专门加工配制而成的配方食品。 该类产品必须在医生或临床营养师指导下， 单独食用或与其他食品配合食用。适用于 1 岁以上人群。根据不同临床需求和适用人群，特殊医学用途配方食品产品分类为三类，即全营养配方食品、特定全营养配方食品和非全营养配方食品。13 种特定全营养配方食品，包括糖尿病病人用全营养配方食品；慢性阻塞性肺疾病（COPD）病人用全营养配方食品；肾病病人用全营养配方食品；恶性肿瘤（恶病质状态）病人用全营养配 方食品；炎性肠病病人用全营养配方食品；食物蛋白过敏病人用全营养配方食品；难治性癫痫病人用全营养配方食品；肥胖和减脂手术病人用全营养配方食品；肝病病人用全营养配方食品；肌肉衰减综合症病人用全营养配方食品；创伤、感染、手术及其他应激状态病人用全营养配方食品；胃肠道吸收障碍、胰腺炎病人用全营养配方食品和脂肪酸代谢异常病人用全营养配方食品。 1 二十九、特殊医学用途配方食品 2 婴幼儿配方食品: 分为婴儿配方食品、 较大婴儿和幼儿配方食品 婴儿配方食品： 包括乳基婴儿配方食品和豆基婴儿配方食品。 A.乳基婴儿配方食品： 指以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、 矿物质和/或其他成分， 仅用物理方法生产加工制成的粉状产品。适于正常婴儿食用，其能量和营养成分能够满足 0-6 月龄婴儿的正常营养需要。 B. 豆基婴儿配方食品： 指以大豆及大豆蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、 矿物质和/或其他成分， 仅用物理方法生产加工制成的粉状产品。适于正常婴儿食用，其能量和营养成分能够满足 0-6 月龄婴儿的正常营养需要。 较大婴儿和幼儿配方食品： 以乳类及乳蛋白制品和/或大豆及大豆蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、 矿物质和（或）其他辅料， 仅用物理方法生产加工制成的粉状产品，适用于较大婴儿和幼儿食用，其营养成分能满足正常较大婴儿和幼儿的部分营养需要。 三十、婴幼儿配方食品 1 2 餐饮食品主要包括： 餐饮自制食品和其他餐饮食品。 三十一、餐饮食品 1 2 餐饮自制食品包括： 小麦粉制品、熟肉制品和半固态调味料等餐饮单位自制食品。 其他餐饮食品： 根据各地区实际情况，有针对性实施监督抽检的餐饮食品。