选修Ⅰ—生物技术实践模块复习题参考答案
1、（1）镜检 单核 完全未开放
（2）体细胞胚 合子 （3）愈伤组织 （4）酚红 刚果红 （5）设置未接种的空白培养基在相同的条件下培养
空白培养基上没有长出菌落
2、（1）倒平板 碳源、磷酸盐、维生素、氮源 高 压蒸汽灭菌
（2）稀释涂布平板法 一个活菌 （3）制醋 乳酸杆菌
（4）伊红美蓝
（5）没有设置对照实验
应将漱口液分为两份，一份加牙膏，一份不加牙膏分别接种培养 （6）对未接种的培养基进行培养，如无菌落出现，则证明培养基灭菌彻底 3、（1）C （2）细胞分裂素 生长素 （3）排列疏松的、无定形、高度液泡化的薄壁细胞 （4）固体 高压蒸汽灭菌 （5）第一步：水 无机盐
第二步：灭菌是使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。 第四步：平板倒置可以防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基造成污染。 4. （1）毛霉 红曲
（2）析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，同时抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质
卤汤 （3）1/3 30~35℃
（4）水蒸气蒸馏法 油水混合物（乳浊液） 氯化钠 无水硫酸钠 5.（1）压榨 机械压力 （2）石灰水
破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率
（3）使精油易与水分离 （4）过滤 除去固体物和残渣 （5）对人、动物、植物均无毒性；减少对环境的污染
（6）压榨 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解的问题
6. （1）分离和提纯。 及时杀死接种环上残留的微生物，避免微生物污染环境或感染操作
者。
（2）空气中的醋酸菌混入经发酵后产生了醋酸。 （3）蒸馏。
（4）茎尖分生组织。
（5）重铬酸钾， 变成灰绿色。 （6）如图 酶 C2H5OH + O2 CH3COOH +H2O+ 能量
（7）5n×105 （8）3.775×105
5
