选修Ⅰ—生物技术实践模块复习题
1. 下图为通过花药培养获得月季花粉植株的一种途径。请回答下列相关问题。
花药中的花粉 胚状体 丛芽 生根 移植 （1）选择花药时一般要通过 来确定其中的花粉是否处于适宜的发育期。一般
来说，在 期，细胞核由中央移向细胞一侧。为此，通常选择 的花蕾，成功率最高。
（2）胚状体也叫 ，一般是由某些脱分化的细胞转变而来，在形态上具有与
发育成的胚非常相似的结构，胚芽、胚轴、胚根等结构完整，具有发育成完整个体的能力。 （3）上述途径是通过胚状体阶段发育成植株，还可以将花粉在诱导培养基上先形成 ，再将其诱导分化成植株。
（4）某同学在培养过程中发现培养基上感染了几种细菌。若在以尿素为唯一氮源的培养基中加入 指示剂，培养几种菌后，指示剂变红就可以鉴定其中含有能够分解尿素的细菌；若在以纤维素为唯一碳源的培养基中加入 染料，培养几种菌后，培养基中出现透明圈，就可以鉴定其中含有纤维素分解菌。
（5）在培养过程中为了检验制备的培养基是否合格，采取的措施是 ，如果 ，说明培养基制备成功，否则需要重新制备。
2. 为验证某种中药牙膏是否像其广告宣传的一样具有较强的抑菌功效，老师带领生物兴趣小组的同学设计了如下实验（符合无菌操作要求）。请分析上述实验过程并回答下列问题： ①用无菌水漱口，向漱口液中加入适量的该中药牙膏；②配制牛肉膏蛋白胨固体培养基； ③将上述样品接种到培养基上，在适宜条件下进行培养； ④一段时间后，对培养结果进行观察并进行菌落计数。
(1)制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的一般步骤是：计算、称量、溶化、灭菌、 ；培养基中牛肉膏的作用主要是为微生物生长提供 等营养物质；培养基灭菌常用的方法是 。
(2)本实验样品接种时最好采用 方法。培养一段时间后，培养基表面长出菌落，每一个标准菌落来源于样品中的 。
(3)微生物并非都是对人休有害的，例如：醋酸菌可用于 ； 常
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用于生产酸奶。
(4)食品安全检测时通常采用大肠杆菌作为致病微生物的指示菌，为测定哪些菌落属于大肠杆菌，可选用 培养基对菌落进行鉴定，大肠杆菌的菌落在该培养基上呈现黑色。
(5)请指出本实验设计中的一个明显的错误： ，请加以改正： 。 (6)如何证明所用培养基已经彻底灭菌？
。
3. 材料1 江门市地处珠江三角地区，香蕉种植面积近10万亩。香蕉试管苗技术日趋成熟，近几年，江门市某生物有限公司已成功向马来西亚出口香蕉试管苗50万株，且无一例被检出不合格，该公司也成为珠江市首家成功出口水果种苗的企业。下面是香蕉试管苗培养的一般过程，回答下列问题：
离体的植物组织或细胞 a 愈伤组织 c 胚状体或丛芽 完整的小植株 （1）a过程中，下列哪一项条件是不需要的 （ ） A.消毒灭菌 B.适宜的温度 C.充足的光照 D.适宜的养料和激素
（2）过程a、c 的启动关键在于培养基中所加激素的浓度、用量的比例等的不同。下表是培养基中两种植物激素在不同比例时的实验结果：
实验组别 激素种类及 6－BA 浓度关系 组织块产生 结果 愈伤组织 分化出芽 不断生长 长根趋势 6－BA属于 类激素，IBA属于 类激素。
（3）判断愈伤组织是否产生，依据是看是否产生了 的细胞。
（4）植物组织培养的培养基是 培养基（按物理性质），用 法灭菌。 材料2 江门市天地一号醋酸饮料一直保持广东第一的销量，天地一号力推苹果醋饮料，目标是在广东做苹果醋第一品牌，逐步辐射全国市场。
（5）醋酸杆菌是生产苹果醋必用的菌种，可以从食醋中分离得到纯化的醋酸菌。
愈伤组织 愈伤组织 愈伤组织有 6－BA＞IBA 6－BA＝IBA 6－BA＜IBA 1 2 3 4 2
第一步：配制培养基，一般都含有碳源、氮源、 、 ，并添加一些特殊物质如维生素等，还需满足醋酸菌生长对氧气和PH的要求。
第二步：灭菌和消毒，防止其他微生物的污染。灭菌是指 。 第三步：接种，微生物接种最常用的方法是稀释涂布平板法和平板划线法。
第四步：培养，一般采用平板倒置培养，原因是 。 4.Ⅰ．生活中有许多微生物技术的应用，请分析回答：
（1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是 。红方因加入 了而呈深红色，味厚醇香。
（2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是 。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于 的配制。
（3）在果酒、果醋的制作过程中葡萄糖汁装入发酵瓶时，要留出大约 的空间。制作过程需严格控制温度，其中果醋制作的温度是 。 Ⅱ．用天然香料美化生活是劳动人民较早的发明创造。请回答：
（4）玫瑰精油提取方法主要是 ，将鲜玫瑰花瓣和清水进行水蒸气蒸馏后收集到的产物是 ，需加入一定量的 使其分层，用分液漏斗分离的油层中还需要加入 以除去水分。
5. 柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。必经步骤为如下图。请根据实验流程图回答下列问题：
（1）柠檬果皮精油的提取适宜采用 法，此种方法是通过 将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来。
（2）A是 ，目的是 。
3
A
（3）B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是 。
（4）C过程为 ，目的是 。
（5）采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是 。 （6）柠檬油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，一般提取柠檬油的方法是 法，之所以不采取水蒸气蒸馏法的原因是:
。 6. 生物技术在人们的生产、生活中已经得到了广泛应用，如微生物发酵技术为我们制造了许多营养丰富的美味食品；植物色素的利用让食物变得更加温馨诱人；植物组织培养技术加快了优良品种的快速推广。请回答下列有关问题：
（1）自然界中的微生物必须经过 后才能应用于工业生产。在应用平板划
线法接种时每次划线结束后仍然要灼烧接种环，原因是_ _ ______ __ _。 （2）喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是 。 （3）高档洗衣粉中常加入一些由植物芳香油制成的香精，多是采用 法获得。 （4）进行植物组织培养时，选用_______ __进行培养可以获得不含病毒的脱毒苗。 （5）果汁发酵后,是否有酒精生成，可以用_ _ 来检验，现象是__ 。 （6）如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：
__________________________ 。 （7）检验员将1mL洗墨池水样稀释10000倍后，用抽样检测的方法检测每毫升蓝藻的数量：将盖玻片放在计数室上，用吸管吸取少许培养液使其自行渗入计
数室，并用滤纸吸去多余液体。已知每个计数室由25×16=400个小格组成，容纳液体的总体积为0.1mL。
现观察到图中该计数室所示a、b、c、d、e 5个中格80个小格内共有蓝藻n个，则上述水样中约有蓝藻 个/ml。
（8）上述检验也可以用稀释涂布平板法（活菌计数法）完成。若在101、102、103倍稀释液中的平均菌落数依次为2760、295、46，则此水样的菌落总数为 个/ml。
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选修Ⅰ—生物技术实践模块复习题参考答案
1、（1）镜检 单核 完全未开放
（2）体细胞胚 合子 （3）愈伤组织 （4）酚红 刚果红 （5）设置未接种的空白培养基在相同的条件下培养
空白培养基上没有长出菌落
2、（1）倒平板 碳源、磷酸盐、维生素、氮源 高 压蒸汽灭菌
（2）稀释涂布平板法 一个活菌 （3）制醋 乳酸杆菌
（4）伊红美蓝
（5）没有设置对照实验
应将漱口液分为两份，一份加牙膏，一份不加牙膏分别接种培养 （6）对未接种的培养基进行培养，如无菌落出现，则证明培养基灭菌彻底 3、（1）C （2）细胞分裂素 生长素 （3）排列疏松的、无定形、高度液泡化的薄壁细胞 （4）固体 高压蒸汽灭菌 （5）第一步：水 无机盐
第二步：灭菌是使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。 第四步：平板倒置可以防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基造成污染。 4. （1）毛霉 红曲
（2）析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，同时抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质
卤汤 （3）1/3 30~35℃
（4）水蒸气蒸馏法 油水混合物（乳浊液） 氯化钠 无水硫酸钠 5.（1）压榨 机械压力 （2）石灰水
破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率
（3）使精油易与水分离 （4）过滤 除去固体物和残渣 （5）对人、动物、植物均无毒性；减少对环境的污染
（6）压榨 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解的问题
6. （1）分离和提纯。 及时杀死接种环上残留的微生物，避免微生物污染环境或感染操作
者。
（2）空气中的醋酸菌混入经发酵后产生了醋酸。 （3）蒸馏。
（4）茎尖分生组织。
（5）重铬酸钾， 变成灰绿色。 （6）如图 酶 C2H5OH + O2 CH3COOH +H2O+ 能量
（7）5n×105 （8）3.775×105
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