第一节 统计假设检验概述 第二节 样本平均数的假设检验 第三节 参数的区间估计
第五章 方差分析
基本要求：1、深刻理解方差分析的基本原理；2、熟练掌握方差分析的基本方法；3、理解Ｆ分布的特点及应用；4、熟练掌握多重比较的方法及其结果的表示。 第一节 方差分析的基本原理 第二节 多重比较
第六章 随机试验的统计分析
基本要求：1、熟练掌握单因素完全随机试验和随机区组试验结果的统计分析；2、
掌握复因素完全随机和随机区组试验结果的统计分析。
第一节 完全随机试验结果的统计分析 第二节 随机区组试验结果的统计分析
第七章 直线回归和相关
基本要求：１、理解回归与相关分析的意义及有关的概念；２、掌握直线回归分
析；３、掌握直线相关分析。 第一节 回归与相关的概念 第二节 直线回归 第三节 直线相关
三、课程各教学环节要求
本课程除理论讲述外，还开设实验课，实验课有3个实验，共6课时，主要介绍：食品试验设计方法，计算机、计算器在食品试验统计分析中的应用。通过实验教学使学生初步掌握食品试验方案的拟订方法，能熟练应用计算器进行单变量与双变量统计分析，了解几个常用的计算机统计软件，能利用Excel进行基本的统计分析。
除课堂教学外，每周布置课后作业，以巩固课堂所学内容。
学生成绩评定方法：作业占10％，实验占20%，期末考试占70%。
四、教学参考书
[1]盖钧镒主编.试验统计方法.中国农业出版社，2000
[2]刘魁英主编，食品研究与数据分析，中国轻工业出版社，1998
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