第十二单元 化学与生活
一、食物中的营养成分有六种，即六大营养素＿＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿、＿＿。其中前四种是有机物，能供给能量的是＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿。
1、＿＿＿是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料；＿＿＿是人体所需能量的主要来源；＿＿＿是人体的备用能源；＿＿＿＿可以调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。
2、食物中的淀粉在人体内经酶的作用与水发生一系列反应，最终变成＿＿＿＿。葡萄糖在酶的作用下与氧气反应转化为＿＿＿和＿＿，同时放出能量。其反应的化学方程式为＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
3、缺乏维生素A会引起＿＿＿症；缺乏维生素C会引起＿＿＿；缺乏维生素B会引起＿＿；补钙时同时补充维生素D效果更好。
4、有毒的物质有：甲醛、黄曲霉素、亚硝酸钠、一氧化碳等。
二、常量元素和微量元素：在人体中含量超过0.01﹪的元素称为常量元素；含量低于0.01﹪的元素称为微量元素。人体中含量最多的元素是＿＿，含量最多的金属元素是＿＿。 三、钙、铁、锌、碘、氟对人体健康的重要作用：幼儿及青少年缺钙会得＿＿＿病，老年人缺钙会发生＿＿＿＿＿，容易引起骨折；缺铁易得＿＿＿病；缺锌会引起＿＿＿＿＿，发育不良；缺碘会引起＿＿＿＿＿＿；缺氟易产生＿＿＿。
四、有机物的分类：有机物根据相对分子质量的大小分为有机小分子化合物和有机高分子化合物，用后者制成的材料就是有机高分子材料。
1、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿＿＿等属于天然有机高分子材料。
2、＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿属于合成有机高分子材料，简称三大合成材料。 3、鉴别棉线、羊毛、合成纤维的简单方法是＿＿＿＿。
4、高分子材料的特性：链状结构的高分子材料具有＿＿＿性，如聚氯乙烯塑料；网状结构的高分子材料具有＿＿＿性，如电木和电玉。
五、白色污染：白色污染是指＿＿＿＿＿带来的环境污染，要解决“白色污染”问题要从以下几个方面着手：⑴＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。⑵＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。⑶＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。⑷＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
单元测试题A
一、选择题（共38 分）
1．下列物质中，不属于有机物的是 （ ） A 葡萄糖 B 蔗糖C 醋酸 D 二氧化碳 2．下列物质富含油脂的是（ ）A．猪油 B.白糖 C．大米 D.水果
3、青少年缺铁会造成贫血。动物肝脏、瘦肉、豆类等食物中含铁量丰富，通过食物补铁可促进青少年的健康发育，这里的铁是指 ( )
A．铁原子 B.铁分子 C．铁离子 D.铁元素
4、有一种新型可降解塑料，其主要成分是聚乳酸，可在维生物的作用下自然分解，使用这种塑料制品主要可减少（ ） A．大气污染 B.水污染 C．土壤污染 D.生物污染 5、下列物质中属于有机高分子化合物的是（ ） A.淀粉 B.甲烷 C.酒精 D. 食用醋
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6、生活中的下列做法不会损害人体健康的是 （ ）
A．用甲醛溶液浸泡水产品 B．用亚硝酸钠作调味品
C．用活性炭除去冰箱内的异味 D．在食品中添加过量的防腐剂
7．人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。下列食物或物质不属于营养素的是（ ） A．氧气 B．鸡蛋 C．食盐 D．水
8、某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、草莓汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养素是（ ）A．糖类 B．蛋白质 C．水 D．维生素 9、物质的属类归纳不正确的是（ ）
A.蔗糖、酒精、甲烷等这类含碳化合物称为有机物 B.由金属离子和酸根离子组成的化合物成为盐
C.在水溶液中电离出的阳离子全部为氢离子的化合物称为酸 D.含氧元素的化合物成为氧化物
10、人体内所含微量元素是指总含量不到万分之一，而质量总和不到人体质量千分之一的20多种元素，这些元素对人体正常代谢和健康起着重要作用。下列元素肯定不属于人体微量元素的是（ ）A．I B．O C．Fe D．Ca
11、可降解塑料（如一次性快餐盒）带来的“白色污染”日益严重，为了解决这一问题，某市向市民公开征集建议。以下建议不可行的是（ ）
A.禁止使用塑料制品 B.不滥用塑料制品 C.回收利用废弃塑料 D.开发新型可降解塑料 12、下列物质不属于有机合成材料的是 ( )
A．合金 B．塑料 C．合成橡胶 D．合成纤维
13、人体所需的营养物质中，主要依靠从食物中摄取，而不是靠人体自身合成的是（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素
14、食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是（ ）
①用石灰水保存鲜蛋②为保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚硝酸钠③蒸馒头时加入适量的纯碱 ④为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪 A.①② B.①③ C.②③ D.②④
15、生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是（ ）A.煤气（一氧化碳） B.假酒（甲醇）C.霉米(黄曲霉毒素) D.假盐(亚硝酸钠) 16、下列产品所用的塑料，具有热固性的是（ ）
A. 防水塑料手套 B.帽檐 C.炒菜锅的手柄 D. 塑料雨披 17、下列做法中正确的是 （ ）
A．为了防止海产品变质，用甲醛水溶液浸泡它们
B．人体为了补钙，可长期饮用硬水，利用其中的钙元素 C．为了补充维生素，可以多食水果和蔬菜
D．为了少浪费粮食，由于储存不妥发生轻微霉变的大米也可以食用
18、葡萄糖的化学式为C6H12O6，下列说法错误的是（ ） A. 含有三种元素，分别是碳、氢、氧元素 B. 该分子的相对分子质量为180
C. 该分子中有6个氧原子、12个氢分子、6个碳原子
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D．葡萄糖中C、H、O元素的质量比为6︰1︰8 19、下列说法不正确的是 （ ）
A. 人体中重要的供能营养素有：蛋白质、油脂、微量元素 B. 常见的合成材料有：合成塑料、合成纤维、合成橡胶 C. 农业生产中主要的化肥有：氮肥、磷肥、钾肥
D．工业去油污的方法有：汽油擦洗、洗涤剂清洗、烧碱溶液洗涤 二、填空题（共46 分） 20、（4分）化合物主要有两大类：有机物和 ____。有机物都含有 __元素，例如 、 。
有机高分子化合物的 ____________比较大，简称有机高分子。 21．（4分）人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有 _________ 、 ______ ________、 ________、无机盐和水等六大类，通常称为营养素。 22、（4分）“××牌酱油”瓶上标签的部分内容如右图所示：
（1）该酱油是 ___________ (填“纯净物”或“混合物”)； （2）苯甲酸钠、谷氨酸钠属于 __________，
水属于 _____ （填“有机物”或“无机物”)；
（3）面粉中含量最高是营养物质是 。 23．（7分）乳酸亚铁片可用于治疗缺铁性贫血。下图为乳酸亚铁片说明书上的部分文字。请仔细阅读后回答以下问题：
（1）乳酸亚铁的相对分子质量为 ，碳、铁两种元素的质量比为 。
（2）144克乳酸亚铁中铁元素的质量为____克
（3）某人每天分二次服药，一次最多服
用 片，服药时不能喝茶的原因是 。 24、（10分）随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题。
（1）植物为人类提供了大量营养物质，某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果），结果生
长发育出现障碍，患营养缺乏症，这些病症曾成为医学难题。这是由于摄入 （选填：A．维生素； B．油脂； C．蛋白质）不足而引起的。
（2）室内空气污染对人的健康至关重要，因为人有50%以上的时间在室内度过。室内空气
受污染的因素主要有三个：一是室内装修、家具涂料、建筑材料带来的污染物，如甲醛；二是室外流入的污染物，如 （写出一种物质名称）；三是家庭利用燃料煮食物、取暖等形成的污染物，如 （写出一种物质名称）。
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（3）微量元素与人体健康密切相关，若膳食不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起疾
病。下列元素中不属于人体必需的微量元素的是 （选填：A．锌； B．氮； C．铜； D．汞； E．铁； F．碘）。
（4）人体摄入过多食物时，会引起过多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人体感到不适，此
时服用消酸剂能有效调节胃内的pH，双羟基铝酸钠就是一种常用消酸剂，其化学式为
3+
NaAl(OH)2CO3，它的相对分子质量为 。由于Al在人体内难以代谢，含量高了就会造成许多疾病，如老年痴呆症。请再举生活中一例，说明铝元素是如何进入人体的 。 25、（7分）下面的方框内是某食品包装上的部分说明，请从其中标出的配料中选出一种符
合条件的物质填在下列相应的空格中：
（1） 中富含淀粉； （2） 中富含油脂； （3） 属于维生素； （4） 属于无机盐；
（5）服用该食品后，其中的碳酸钙与胃液中的盐酸发生反应，该反应的化学方程式是
；
（6）蛋白质是重要的营养物质，能提供丰富蛋白质的食物有 等。
26、（4分）下列列出两种食品部分营养成分，请仔细阅读后，回答下列问题。 营养成分 热量 糖类 脂肪 蛋白质 钙 磷 单位 kJ g g g mg mg 2100 78 28 24 930 720 每百克平均含量 食品甲 食品乙 1700 50 6 6 200 150 （1）每100 g食品中所含营养成分质量最大的是 ，表中所列营养成分属于有机物的有 类。
（2）某同学准备到野外探险，在上述食品中进行选择，你建议携带食品 （选填甲、乙），你建议的依据是 。 27、（6分）蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。动物的肌肉、毛、皮等都是由蛋白质构成的，蛋清、鲜牛奶中含有丰富的蛋白质。一些可溶性的重金属盐（如2+2++2+
Cu、Pb、Ag、Ba等可溶性盐）会使蛋白质丧失生理功能，因此可溶性的重金属盐为有毒物质。请回答问题：
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