二、弘扬民族饮食文化，建设有中国特色的食品工业。循着中国饮食文化活动的轨迹，透视现代食品工业进程中的种种文化现象，这对今后更好地继承和发展传统文化中的优秀成分，吸收国外的先进技术，走一条有中国特色的食品工业发展道路，无疑是十分有益的。 三、改善饮食结构，发展食疗品种，推出食疗菜系。在膳食结构上，确立以植物性食物为主，动物性食物为辅，多样食物合理搭配，各种营养素合理平衡的具有中国特色的膳食营养模式。
四、绿色食品大量走上餐桌；驯养特种动物，培育特色植物，开拓美食资源；食品生产工业化。
五、国家乃至地方的各级媒体也都和江苏新东方烹饪学校进行了强强联手，共同打造了一批有影响力的品牌栏目及影视剧，宣传中国的传统饮食文化，激发人们对中国美食的热爱，从中央电视台的《华视厨艺》、昆明电视台《美食美味》栏目到湖南经视斥资拍摄的200集电视剧《人间烟火》无一不折射出江苏新东方烹饪学校对发扬中国传统饮食文化的重要作用，同时也彰显出新东方人对传播中国饮食文化的满腔热情。
六、作为消费者，我们应该自觉树立“饮食素养”观念。个人饮食素养的重视与提升，不仅能从自我创造层面促进中国饮食文化的传承与发展；更能从鉴赏、消费层面推动整个餐饮市场从消费需求到企业供给的全面升级。具体而言，迎合时代的需求，当今消费者应该更新对中国饮食文化的理解：不应仅停留在“吃”的表层，而是强调饮食文化所产生的社会意义。在日常生活、工作和学习中，不仅应该自
觉地熟悉甚至掌握诸如饮食营养、烹饪技术等饮食科学知识，还应广泛接触、了解各时各地饮食文化知识，掌握各国各地饮食历史与发展、饮食风俗与习惯，从而获知具体时空下的饮食文化的完整内涵，为其逐渐形成较强的饮食文化鉴赏与创造能力奠定文化修养基础。
七、发挥教育的基础性保障作用。因为教育不仅是灌输知识和培养人才，而且是传递社会生活经验和传承社会文化的基本途径。因此，我们可以从教育入手，传输给消费者相应的饮食科学文化知识，即进行“食育”。
中国是世界文明古国，饮食文化历史之悠久，内容之丰富、烹饪工业技术之精湛，堪称世界典范，挖掘、整理和继承发扬这一传统文化， “ 路漫漫其修远兮”。
上课心得：光阴似箭，日月如梭。大一第二学期就要过去了，来也匆匆，去也匆匆。但我并不遗憾，因为，经过了这一短短的时间，我清楚很多关于饮食上的文化，我知道这是在课本上学不到的宝贵的知识。通过上饮食文化课我了解到：中国饮食的起源与发展，中国饮食科学与人物，中国饮食民俗与礼仪，中国酒文化，中国筵宴文化，中国茶文化等等，以及自己还懂得了如何去培养一个良好的饮食习惯。而且我也觉得饮食文化的教师应深入了解学生，善于与学生沟通，了解学生的饮食习惯，倾听学生所遇到的饮食问题，认真、耐心地去解决每个学生的困难，让学生能够及时解决饮食问题，养成良好的饮食习惯。最后，希望饮食文化课越办越好，越来越多人去上，越来越少人逃课！！
