教 案
课一：这是一门什么课？
——了解烘焙，以及西点成品观赏 （一）烘焙欣赏
1、饼干欣赏 1、饼干欣赏蔓越莓饼干杏仁瓦片
裂纹巧克力曲奇香草蜂蜜蛋黄饼干
1
2、蛋糕欣赏 2、蛋糕欣赏抹茶提拉米苏布朗尼
蔓越莓费南雪蓝莓芝士蛋糕
桂花奶油杯子蛋糕鲜奶油芒果果冻慕斯 2
、派欣赏
33、派欣赏朗姆紫薯派香甜樱桃派
4、面包欣赏 4、面包欣赏果酱排包花生酱祥云包
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（二）网络资源
我的博客：http://blog.sina.com.cn/anranrd1216 君之的博客http://blog.sina.com.cn/junsmore 万万的博客http://blog.sina.com.cn/weekjoy 国明的博http://blog.sina.com.cn/kuikuiaicuier 糕点届毕加索PH
Pierre Hermé
（三）国际知名品牌和国内发展现状 （四）课程要求：
1、安全意识和课程意识（是“危险的课”和“昂贵的课”） 2、团队合作精神 3、分享精神
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