IFS 第6版-检查表 - 图文

- 后续处理决定（如，放行、返工/延后处理、冻结、检验、拒收/废弃）； 5.10.2 5.10.3 5.10.4 5.11 5.11.1 5.11.2 KO 5.11.3 要明确不合格品的管理职责。要让相关员工了解不合格品的处理程序和要求。 要针对不合格品即时采取相应的措施，以确保产品符合要求。 与自有品牌相关的不符合标准的终产品或包装材料，不可投放市场。只有经合同各方书面同意才能当成例外。 纠正措施 应建立对不合格的记录和分析程序，以便通过纠正和预防措施防止不合格的再次发生。 第十个KO项: 要明确的表述、记录和采取纠正措施，及时避免不合格的再现。要明确纠正措施的执行责任和时间。相关记录应妥善保管并便于取阅。 要记录纠正措施的执行情况，并对效果进行验证。 Y Y Y Y Y Y 6. 6.1 6.1.1 6.1.2 食品防护和外部检查 防护评估 食品防护的责任须明确界定。这些责任人应由关键员工或须有与高层管理团队担任，且应证实在此领域有能胜任的知识。 应实施食品防护危害分析和相关风险评估，并形成文件。基于评估和法规要求，应识别与安全有关的关键区域。 食品防护危害分析和相关风险评估应每年执行或当有影响食品完整性的变化时执行。 应建立一个适当的预警系统，并定期测试其有效性。 如果法规需要登记或者现场检查，应提供证据。 场地安全 基于危害分析和相关风险评估，已识别的安全关键的区域应有足够的保护来防止非授权的进入，各种入口须受控。 应建立程序来防止破坏和（或）识别破坏的迹象。 员工和参观者安全 参观政策须包含食品防护计划方面的内容。接触产品的运输和卸货人员应能被识别，并遵守进入公司的规则。参观者和外部服务提供者在产品仓储区域应被识别，并在进入时登记，他们应被告知现场政策，且进入应受控。 所有员工应每年、或计划发生显著改变时接受食品防护的培训。培训应形成记录。员工终止雇佣和合同时应在法律许可的范围内考虑安全方面的因素。 外部检查 应建立文件化的程序来管理外部检查和定期参观，相关员工应接受培训来执行此程序。 Y Y 6.1.3 6.2 6.2.1 6.2.2 6.3 6.3.1 Y Y Y Y 6.3.2 Y 6.4 6.4.1 Y