光亮平滑但随着年纪增长，软骨过度磨耗，软骨碎片掉入关节腔内，在关节腔内刺关节囊，制造过多的关节液，引发红肿热痛，久而久之就会出现退化性关节炎。从光片看来，正常的关节软骨面平滑光亮，一旦关节磨损，就会出现凹陷。
有些病情严重者，软骨磨损的附近甚至会有骨刺增生情形。不管怎样，关节炎通常以四大症状表现， 一是疼痛；二是关节变形、肿胀；三是晨起感觉僵硬，下床运动后，症状稍稍缓解； 四是关节活动时会有声音。
就疼痛这项而言，如果是O型腿的人，身体重量大都落在关节内侧，这个部位较易出现磨损及疼痛。 相反的，X型腿的关节疼痛几乎都出现在外侧，而且脚愈歪，变形愈厉害，也就愈痛，少有例外。 运动增强软骨海棉作用
陈胜凯说，软骨就像一块吸满水分的海棉，当我们走路时，脚往下踩的那一刻，身体重量往下压，软骨里面的关节滑液就会被挤出；脚往上提，来自身体的重量消失，关节滑液又回吸到软骨里面，形成一个动态平衡。就在关节滑液进进出出之际，营养成分才能进入软骨组织里面，维持软骨的健康。问题是，大多数退化性关节炎患者一来怕痛， 二来也担心运动会增加关节的磨损，不敢走动，整天就坐着不动，软骨缺乏关节滑液带来营养成分的滋润，时间一久当然出现更大的问题。
为此，陈胜凯提醒民众若出现上述四种症状时，就应特别留意，并去除损关节」的错误观念。他强调，适度的运动可增强软骨的海棉作用，借着不断流进流出关节滑液，既可带给软骨营养，保持湿润，关节周围的肌腱也会增强，减少软骨磨损的机率。
在所有运动中，陈胜凯认为走路是中老年人最佳的选择，如果觉得自己的平衡感还不错，骑自行车、跳舞、游泳等有氧运动，也不妨试试看。
但他强调，这些运动应融入日常生活中，不要一曝十寒，而应随时为之，但若正处于关节疼痛之际，就不要勉强去运动，以免症状更加恶化。此时，不妨以「三只脚」来替代两只脚，拄着拐杖来分担身体重量，让软骨及关节获得更充分的休息。
每天至少应走路半小时
台北市立联合医院忠孝院区骨科主任萧国川认为，属节律性运动的走路，是退化性关节炎患者的最佳选择，每天至少走个半小时，如果持续走1、2个小时以上，也没有不舒服的感觉，当然可以继续走下去。
如果有更多时间，他建议患者定期到健身中心，请教练协助训练股四头肌 的强度。
萧国川解释，股四头肌是大腿膝盖周边的大块肌肉，愈强壮，愈能吸收膝关节撞击的力道，减缓退化性关节炎症状。 游泳及骑自行车，也是相当好的运动。
萧国川指出，患者在水中游泳时，受到浮力影响，关节受力较小；骑上自行车，大多数体重落在臀部，膝盖受力较少，也不失为不错的运动。 多晒阳光防止骨质流失
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在日常运动之余，陈胜凯建议这些患者也要多晒晒太阳，因为阳光可将维生素D活化为D3，增加钙质吸收，有效防止骨质流失，延缓退化性关节炎的出现。 当然，除了维持适当运动，萧国川建议早期的退化性关节炎患者，可试着服用硫酸盐葡萄糖胺制品来减少软骨的磨损。从多年来的临床观察，他发现三分之一患者吃了这类制品后有效，可少受点苦。 ※凡士林与南侨肥皂
-------------------------------------------------------------------- 台大医院皮肤科主治医师，只相信两样产品：「一个是凡士林，另一个就是南侨肥皂！」
虽然有点不可置信，但仔细一想还满有道理的，一个保湿效果好，一个清洁能力佳又不伤皮肤！
大三时一个同学有阵子皮肤过敏，去台大看，医生真的叫她用南侨水晶肥皂洗澡！
洗一个星期，完全根治，后来我同学就一直用水晶肥皂洗了。当时我们也是觉得不可思议，不过医生向我同学解释说：水晶 肥皂的成份就只是椰子油和碱，另外还有加一点中药材，很纯粹没有其它杂七杂八的东西，像Ivory前阵子被检验出来的过量荧光剂等。
其实它的清洁效果最好，绝对不残留，可能因为太「古朴」了，很少人会把它拿洗澡洗头。后来商业周刊有一期有报导，提到南侨的创始人，现在他还是天天用一块五元的水晶肥皂洗头、洗澡。
建言：冬天洗完澡，用凡士林擦脚，穿上袜子，保护效果不错哦! --------------------------------------------------------------------
※越黑越硬的豆干越恐怖
过年大家应该都有吃零食吧！我看到前几篇有一位说她爱吃豆干的美眉，希望大家千万不要吃一包包的零食豆干，因为我有一位同事﹝我们是食品业﹞他死都不吃我们请的豆干，但其它的零食他都很爱吃，因为他之前在德xx豆干工作，而他说每次过期发霉被退回的豆干就还会放回锅中重卤，重新包装再出货，老鼠掉进去也不捞，所以越黑越硬的豆干越恐怖 ！反正香料放得重一点，他们的工厂很脏，所以我同事很害怕吃豆干零食，所以我再也不敢吃了，那么爱吃零食的同事都不敢吃，所以.... 劝大家，加工食品少吃，才会美美又健康！ --------------------------------------------------------------------
台湾最好的瓶装矿泉水是波尔天然水﹝台大医生都推荐，因为比法律规定还严格﹞而加味水要喝统一的，因为他们都是无菌充填，否则加味水有果汁成份易生菌，我看过很....。
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根据美国医学实验发现，一些长期的咽喉疾病患者，如果每隔几个星期就更换一把新的牙刷，对于病情有明显的改善。连续使用超过两个月以上的牙刷，会有白色念珠菌、溶血性链球菌、肺癌杆菌以及葡萄糖球菌等病菌。可引起急性扁桃腺发炎、咽喉炎等疾病，对于免系统不健全的人，易导致风湿热、急性肾小球肾炎。每次刷牙完毕后，必须先将牙刷冲洗干净，置于干燥处，牙刷的刷头朝上，并且每隔三至五天用醋浸泡一次，三个月更换一把新牙刷，以确保牙刷的洁净卫生。
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※侧睡可增加免疫力
从年前到现在的这一波流行性感冒，来势汹汹，它不是一般的感冒，流感的症状是全身倦怠、发烧、酸痛、喉咙痛、咳嗽、腹痛、呕吐、鼻塞等。流感引起身体不适，睡眠质量率降低。
原则上睡眠姿势最好为侧睡姿势，这样的话，短暂呼吸暂止症状会改善，氧的饱和浓度会增加，睡眠效率质量逐渐改善，熟睡期、深睡期的时间会增长，体内的免疫力才会增强。
我们应了解到正常的睡眠的时候，徐波、慢波能增加供给肌肉的血流量，使身体能够休养生息，此时体温下降，以便能够贮存更多的能量。代谢活动也降至最低，也是组织生长与修修补补的最佳时机，熟睡期、深睡期睡眠时间，身体的免疫系统本身存在着一些天然的调解因子，如内淋巴素因子及肿瘤坏死因数，内在的分泌量都会增加，研究发现只要轻微的睡眠不足，免疫能力便会下降，所以，如果身体要好，睡眠一定要足够，睡得饱，身体自然就会好。 ※冷冻食品你不知道的事
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煮贡丸不必放油放盐，依旧香甜可口，这是因为??汤上面就浮着一层油 杨太太公司的会开得太晚，匆匆忙忙挤公交车赶回家，一开门就看到两个孩子已经坐在客厅「嗷嗷待哺」，她换了衣服,赶紧煮锅沸水下冷冻水饺，加上「打个蛋花就可上桌」的浓汤，马上就让两个小孩吃得眉开眼笑，打发了一餐。 像杨太太这样的人还不少，根据冷冻食品发展协会的统计，台湾平均每人每年吃掉冷冻食品16公斤，在全世界排名第15。
冷冻食品的卫生安全问题，现在已有 CAS优良食品认证，来帮助消费者做第一步安全把关。但在营养方面冷冻食品有很多盲点需要注意。 含油量高得吓人
「我再也不敢吃贡丸了，」振兴医院营养师谢宜芳摇着手惊呼。
一般的营养建议中，均衡的饮食应该是碳水化合物、蛋白质和脂肪，各占总热量的50～60％、15～20％和 30％以下，贡丸的营养成分极不均衡。尤其是贡丸的脂肪竟然占总热量72％，谢宜芳营养师飞快地按着计算器解释。( 冷冻食品营养表)因为贡丸要打上肥肉，口感才会好，专攻食品加工的 辅仁大学食品营
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养系主任陈炳辉坦承。营养专家张仙平也观察到，煮贡丸汤时，「根本不需放油，」因为汤上面就浮着一层油。上班族常常用干面加贡丸汤解决午餐，其实是很不理想的饮食组合，常见的三粒贡丸就已经137卡，如同半碗饭的热量。
谢宜芳营养师建议，上班族可以将贡丸汤改为竹笋汤、青菜豆腐汤或味噌汤，再切一盘白切的肝连肉。
火锅的好搭档──蛋饺、鱼饺、虾饺等，脂肪也占总热量60～70％不等，「难怪吃火锅会胖，」谢宜芳营养师说。若为健康着想，吃火锅时多选择新鲜的食材，如里肌肉片、青菜等，取代饺类、丸类。可做为正餐的冷冻水饺和馄饨，脂肪比例都太高。馄饨更因为肉馅多，含油量高达68％；若改从热量来看，一盒馄饨很容易呼噜呼噜吞下肚，却已经390卡，约吃下一碗半的米饭。 盐分也太高
贡丸的盐分是新鲜五花肉的4～5倍，高血压、心脏病、肾脏病的病人都不适合食用。但我们吃各式冷冻食品时，并不觉得冷冻食品咸，反而觉得甘美，那是因为冷冻食品中加了不少味精和高鲜调味料，但这些调味料里，都暗藏不少的钠，谢宜芳营养师解释。例如拿一盒菜肉馄饨去煮汤，不但不需在汤里加盐，而且光吃这项，就已经吃掉卫生署对国民一天钠建议量（2000mg）的一半了。 (卫生署每日营养素摄取量)
常当火锅料的鱼饺，钠也很高，一盒鱼饺的钠也超过一天建议量的一半。 纤维比例低
卫生署建议一天的膳食纤维最好摄取25克，但从各种冷冻食品的膳食纤维比例来看，每一种都偏低。陈炳辉主任建议，如果这一餐吃冷冻水饺或冷冻馄饨，下一餐最好就以谷类为主食，再搭配蔬菜、水果。 维生素流失不少
食物加工的程序愈繁复，营养流失愈多，陈炳辉主任说。
若拿贡丸和新鲜的里肌肉相比，贡丸的维生素B2剩下三分之二，烟碱酸剩下一半，维生素B12也剩下不到三分之一。再以新鲜的鲭鱼和鱼丸比较，鱼丸的维生素B2剩下不到十分之一，烟碱酸也剩下一半，维生素B12也剩下不到八分之一。冷冻食品虽然解决了烹调手续的繁烦不便，但从健康的角度看，最好不要时常当做解围的食物，多吃新鲜的食材，才能真正吃出健康来。 冷冻食品高脂、高钠却低纤、低维生素 营养素热量比例建议量、粗蛋白 15-20% 、粗脂肪30%以下、碳水化合物 50-60% 食品 名称 贡丸 花枝丸 鱼丸 热量粗蛋白粗蛋白碳水化合纳膳食维生素维生素B2(mg) 素(mg) 3.5 5 烟碱维生素维生素维生素B6(mg) B12(mg) C(mg) 0.28 0.11 0.09 (g) 及热(g) 及热物(g) 及粗纤维(g) 纤 维(kcal) (mg) B1(mg) (g) 量比例 量比例 热量比例 245 16.8 27% 19.5 72% 1 2% 579 178 13.3 30% 8.5 43% 12.3 28% 695 140 12.5 36% 1 6% 20.3 58% 683 - - - 32
- - - 0.63 0.04 0.03 0.15 0.04 0.03 0.49 0.6 0.46 6 - 3.5 0.2
