纯净水厂质量管理手册 Q/SZL.QM—2014－B/1
行部门内的分解，共同制定《目标考核程序》，并把部门目标分解结果输入到程序中，确保目标能得到良好评估。 A．本厂的食品安全方针：
重卫生保质量，尊客户保需求，争创新保领先，以管理保效益。 B．本年度食品安全目标： 1)、产品投诉率<0.3ppm 2)、食品安全事故0起
3)、通过食品安全管理体系认证审核 5．3食品安全管理体系策划
5．3．1为满足食品安全体系的总要求及实现食品安全目标，本厂做了以下策划，包括：
1、食品安全管理体系策划的输入 a)顾客和其他相关方的需求和期望； b)产品质量和安全卫生要求； c)食品安全管理体系状况； d)从过去的经验所获得的教训； e)改进的机会； fl减少风险。
2、食品安全体管理体系的输出 a)食品安全管理体系的过程； b)职责和权限；
c)食品安全管理体系的职能分配； d)所需资源；
e)食品安全管理体系的持续改进。
5.3.2在对食品安全管理体系变更进行策划时必须经厂长批准，并由品控部在规定时间内实施更改，做好接口的连接，确保更改食品安全管理体系的完整性。
5．4职责、权限
厂依据管理运作需要，结合实际情况，建立了完善的组织机构、食品安全管理机构，编制了机构图，并结合IS022000标准的要求编制了职能分配表。 本厂对食品安全体系有关的人员，规定了食品安全管理职责，并明确了相互间的配合关系。食品安全相关人员，向明确了职责的食品安全小组成员报告发现的潜在不安全问题，厂每位员工均有责任向其上级领导报告其在工作时发现的食品安全问题，小组成员职责参见《食品安全管理方案》。特别强调了以下人员或部门的职责： 1、厂长
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a）贯彻执行国家政策和法规，制定本厂的食品安全体系方针和目标，对食品安全管理体系持续改进及其有效性的确保提供证据，是厂食品安全的第一责任人；
b)确保提高顾客满意度；
c）决定厂的组织机构，确定职责、权限及其相互作用； d）确保食品安全管理体系有效运行和内部沟通；
e）定期进行管理评审，确保食品安全管理体系的适宜性、充分性和有效性； f）对食品安全管理体系进行策划，确保各项活动和资源满足食品安全体系目标要求；
g)负责审批《年度培训计划》、《合格供应商名册》、批准《食品安全管理手册》； h）负责任命食品安全小组组长并且赋于其职责和权限； i)负责提供适宜的检验试验设备及生产环境；
j)负责对顾客反馈的食品安全问题，及时采取措施并实施。 2、食品安全小组组长职责是：
1)、成立并管理食品安全小组，组织工作，组建食品安全管理体系，文件发布的批准；
2)、明确成员职责，全面监督体系程序的执行情况，定期组织体系的验证与更新工作；
3)、确保食品安全小组成员的培训和教育，评审体系的有效性与适宜性； 4)、组织制定厂食品安全管理体系支持性文件，落实执行。 3、食品安全小组副组长职责是：
1、协助食品安全小组组长全面推动食品安全管理体系的运行。
2、负责制定厂食品安全管理体系的计划以及计划的实施方案，监督检查PRP、OPRP、HACCP
计划、各种记录是否执行，监督生产、设备、环境卫生要求是否执行。 3、向食品安全小组组长报告体系的运行情况和改进需求。 4、办公室
a)贯彻执行办公室的食品安全方针和目标；
b)负责厂的食品安全体系信息的传递及纠正、预防措施的实施； c)负责技术文件的编制及技术类法规的收集和保管； d)负责所有与食品安全管理体系有关的文件及记录的管理； e)负责培训工作的实施和管理；
f)负责数据的收集、分析和统计的实施； g)组织内部审核；
h)编制《年度培训计划》并提供培训所需资源； i)负责对本厂安全产品实现过程进行策划； 46
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j)负责与顾客沟通的实施； k)负责顾客意见的收集验证； 5、品控部
a)贯彻执行本厂的食品安全体系方针和目标； b)负责产品的监视和测量的实施；
C)负责不合格品的识别、标识、隔离、记录、通知，并对不合格品进行评估； d)负责对监视和测量装置进行有效的控制和管理； e)负责对标识执行情况进行检查；
f)按食品安全管理方案的要求对关键控制点进行监督监控； 6、财务部
a)贯彻执行本厂食品安全方针和目标； b)确保食品安全管理体系运行资金得到保证； 7、后勤部
a)贯彻执行本厂食品安全体系方针和目标；
b)负责对供方进货物资进行外观检验及数量验收，办理入库手续 C)负责成品库、原料库的标识管理；
d)负责产品交付活动的安排及召回计划的执行； e)负责产品仓储与出库操作； 8、生产部
a)贯彻执行本厂的食品安全体系方针和目标； b)负责制定《设备维修保养计划》并实施； c)负责设备的日常维护保养工作；
d)负责对生产提供过程的控制及产品的防护； e)负责过程工序产品的监视和测量；
f)负责生产环境、现场卫生状况的维护和管理； 9、销售部
a)贯彻执行本厂的食品安全体系方针和目标；
b)负责与顾客沟通的实施，及顾客意见的收集与验证，销售产品去向的跟踪，产品在流通区蝴 质量的反馈； 10、采购部
a)贯彻执行本厂的食品安全方针和目标；
b)负责与供方沟通的实施，制定及实施《采购计划》；
C)负责建立《合格供应商名册》，实施合格供方再评价及对供方的选择； d)负责编制《采购控制程序》并执行，确保采购的原材料及其他物品符合食品安全要求；
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厂机构图
原材 料库成品库设施管理厂内管理 厂长 后勤部采购部销售部办公室品控部生产部 人力资源管理文件记录管理计量器具质量检验设备维护吹瓶车间注塑车间灌装车间 食品安全小组成员机构图
副组长—副厂长张华斌 组长—厂长鞠国强
食品安全管理体系职能分配表
厂 长 理 食品食品安全安全小组小组 组长 品 控 部 生 产 技 术 部 办 公 室 后 勤 部 采 购 部 市 场 部 财 务 部 品控部主任郑肖品控员欧海洁办公室主任蔡朝晖水处理技术员郑肖机修班长郑肖 后勤主管蔡朝晖 48
