第五节 基督教
1、基督教的创立与发展：时间、地点、信奉对象
2、基督教三大教派：天主教、东正教、抗罗教（新教） 3、基督教在中国的传播：四传中国
4、基督教的教义：上帝创世说、原罪救赎说、天堂地狱说 5、基督教的经典和标志：《圣经》（《旧约全书》和《新约全书》构成）、十字架 6、基督教信奉的对象：“上帝（圣父、圣子、圣灵）”或“神”、“天主” 7、主要的称谓：牧师、神甫、主教、大主教、 枢机大主教
8、基督教旅游胜地：天主教教堂和遗迹、著名新教教堂、著名东正教教堂
思考练习
1、我国的宗教自由政策指哪几方面，如何理解？ 2、汉族宗教信仰的特点？
3、四大宗教的创立时间、地点、创立者以及产生背景？ 4、四大宗教的教义、经典以及标志？ 5、四大宗教的信奉的对象以及称谓？ 6、掌握四大宗教的主要旅游胜地。
7、比较中国的三大宗教建筑的风格和布局特点。
第五章 中国的古代建筑（10学时）
（一）本章教学目的和要求：
通过本章的学习，使学生掌握中国古代建筑有关知识，同时能对这部分知识灵活运用，并熟悉一些著名的古代建筑。
（二）教学重点和难点：
重点：建筑单体的基本构建、中国古塔的典型代表、陵墓景观的构成及其旅游价值 难点：古典园林构景基本手法、古代建筑的六种屋顶形式
（三）本章教学内容：
第一节 中国古代建筑概述
1、 中国古代建筑的历史沿革：
形成时期——原始社会至汉代（崖洞--土穴--干栏式--夯土--瓦--砖和彩画--木构架—石料） 发展时期——魏晋南北朝时期（木结构技术，河南登封嵩岳寺塔，雕塑与壁画） 成熟时期——隋唐时期（殿堂、陵墓、石窟、塔、桥及城市宫殿）
大转变时期——宋朝（山西太原晋祠圣母殿、福建泉州清净寺、河北正定隆兴寺和
浙江宁波保国寺）
又一发展时期——元朝（元大都）
高峰时期——明清时期 （明清故宫、沈阳故宫）
2、中国古代建筑基本构件：台基（普通台基、较高级台基、更高级台基、最高级台基）、木头圆柱、开间、大梁、斗拱、彩画（和玺彩画、旋子彩画、苏式彩画）、屋顶（庑殿顶、歇山顶、悬山顶、硬山顶、攒尖顶、卷棚顶、盝顶）、山墙、藻井
3、中国古代建筑的特点：中国古建筑以木材、砖瓦为主要建筑材料，以木构架结构为主要的结构方式
中国古代建筑的平面布局具有一种简明的组织规律 中国古代建筑造型优美
中国古代建筑的装饰丰富多彩
中国古代建筑特别注意跟周围自然环境的协调
第二节 中国古代城市规划与城防建筑
1、城市规划沿革
2、现存的古代城市建筑：明南京城墙、西安城墙、平遥城墙、丽江古城 3、古长城建筑介绍
第三节 宫殿与坛庙
1、宫殿的布局：中轴对称、左祖右社、前朝后寝
2、宫殿外陈设：华表、石狮、日晷、嘉量、吉祥缸、鼎式香炉、铜龟、铜鹤 3、中国现存的古代皇宫：北京故宫、沈阳故宫、园林中的宫殿 4、祖庙与社稷坛：北京太庙、北京社稷坛
5、天、地等坛：天坛、地坛、曲阜孔庙及孔府
第四节 陵墓建筑
1、古代帝王墓封土形制的演变：“覆斗方上”式、“以山为陵”、“宝城宝顶”式 2、古代帝王陵园建筑布局：祭祀建筑区、神道、护陵监 3、墓室结构：土穴墓、木椁墓、砖石墓 4、墓室随葬品
5、中国现存的著名的古代陵墓：秦始皇陵、汉茂陵、唐乾陵、北宋陵、明十三陵、清陵
第五节 中国著名的楼阁、佛塔、古桥
1、中国古代江南的三大名楼：黄鹤楼、岳阳楼、腾王阁 2、中国古塔的起源与功能
3、中国古塔的类型：楼阁式塔、密檐式塔、覆钵式塔、金刚宝座式塔。 4、古代著名的桥：安济桥（赵州桥）、苏州宝带桥、泉州洛阳桥、卢沟桥、程阳永济桥
思考练习
1、了解中国古代建筑的历史沿革。 2、了解中国古代建筑的基本构件？ 3、简述中国古代建筑的特点。 4、简述宫殿布局的原则。
5、简述中国古代木构架建筑结构的优势与劣势。 6、简述陵墓景观的构成。
7、中国古代帝王陵园由哪三部分组成？ 8、简述中国古塔的起源与功能。
9、简述中国古塔的类型和著名代表。
第六章 中国的古代园林（8学时）
（一）本章教学目的和要求：
通过本章的学习，使学生掌握中国古代园林有关知识，同时在带团过程中灵活运用这部分知识，熟悉一些著名的古代园林。
（二）教学重点和难点：
重点：中国古典园林构成的基本要素、东西方古典园林差异、 难点：古典园林衬景基本手法
（三）本章教学内容：
第一节 中国古代园林的起源、特色与分类
1、商周出现园林：囿
2、春秋战国时期园林有了成组的风景；秦汉时期出现宫苑、魏晋南北朝时期是中国园林发展中的转折点；唐宋时期园林达到成熟阶段；明清时期，园林艺术进入精深发展阶段
3、中国古代园林的特色：师法自然；融于自然；顺应自然；表现自然。 4、中国古典园林类型：皇家园林；私家园林；宗教园林。
北方园林；江南园林；岭南园林；少数民族园林。
第二节 中国古代园林的组成要素
1、中国古典园林构成的基本要素：筑山、理池、植物、动物、建筑（包括：厅堂、楼阁、书房斋馆、榭、轩、舫、亭、路与廊、桥、围墙）、匾额、楹联、刻石。
第三节 中国古代园林的组成要素 第四节 中国现存的著名园林
1、皇家园林：颐和园、承德避暑山庄、北海公园
2、私家园林：苏州园林（包括拙政园、留园）、扬州的个园与何园、寄畅园与豫园、广州四大名园（清晖园、可园）环秀山庄
思考练习
1、简述中国古代园林的特色？ 2、中国古典园林类型和代表？
3、中国古典园林构成的基本要素有哪些？ 4、中国古典园林衬景基本手法有哪些？
第七章 中国烹饪主要菜系（8学时）
（一）本章教学目的和要求：
通过本章学习，使学生掌握我国主要地方菜系的分布、特色和代表菜肴。
（二）教学重点和难点：
重点：中国烹饪风味流派的分类、八大菜系的口味特色和代表菜名称 难点：八大菜系的口味特色
（三）本章教学内容：
第一节 中国菜系的划分
1、世界烹饪三大流派：中国烹饪、法国烹饪、土耳其烹饪
2、中国烹饪风味流派：从地域角度划分鲁、川、淮、粤、浙、闽、徽、湘、京、沪、豫、陕。
从民族角度划分：55个民族风味流派 从原料性质划分：素食风味、荤食风味
从功用划分：保健医疗风味、普通食品风味
从生产者主体划分：市肆风味、食堂风味、家庭风味 从时代划分：仿古风味、现代风味
第二节 地方菜系简介 第三节 其他菜系选介
思考练习
1、中国烹饪风味流派的分类？ 2、中国四大菜系的特点有哪些？
第八章 中国的风物特产（6学时）
（一）本章教学目的和要求：
通过本章学习，使学生了解我国风物特产概况；并掌握其主要品种及带团过程中接触到的特产。
（二）教学重点和难点：
重点：我国瓷器的主要代表品种：织锦与刺绣代表、我国漆器代表、玉石雕代表；茶叶的分类和代表，名酒的分类及代表、文房四宝之首
难点：四大名锦、四大名绣的特点、三大瓷都的特点
（三）本章教学内容：
第一节 陶瓷器、丝织刺绣品和名茶
1、我国陶器和瓷器的主要产地及其代表品种：景德镇、澧陵、德化三大瓷都。 2、瓷器的产地：江西景德镇、湖南醴陵、福建德化、浙江龙泉、山东淄博。 3、织锦与刺绣基本概况：云、蜀、宋、壮、四大名锦；苏、湘、蜀、粤四大名绣 4、世界三大饮料：茶、可可、咖啡
5、茶叶的分类：绿茶、红茶、白茶、青茶、花茶及紧压茶。
第二节 名酒、中药
1、中国酒的分类：根据酿酒方法：蒸馏酒、发酵（JIAO）酒、配制酒 根据酒精含量：高度酒、中度酒、低度酒
根据商业习惯：白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒、 露酒、药酒 2、我国白酒、黄酒、葡萄酒、配制酒的特色及代表名酒 3、三大国粹：中医中药、国画、京剧
4、常见中药材介绍：人参、三七、冬虫夏草、鹿茸、阿胶
5、常见中成药介绍：山西定坤丹、大活络丹、漳州片仔癀、安宫牛黄丸、山西龟龄集、云南白药
第三节 漆器、金属工艺品和玉石木竹雕刻
1、我国漆器基本概况：雕漆 金漆镶嵌（北京）脱胎漆器（福建福州）螺钿漆器（江苏扬州）推光漆器（四川成都）雕填漆器（甘肃天水）推光漆器（山西平遥）
2、我国金属工艺概况：景泰蓝（北京）花丝镶嵌（北京 成都）铁画（安徽芜湖） 3、景泰蓝 福州脱胎漆器 江西景德镇瓷器 中国传统工艺“三绝”
4、玉雕基本概况：产地：北京、江苏、上海、广东、甘肃、新疆、辽宁、黑龙江 5、我国石雕概况：寿山石雕刻、青田石雕刻、昌化鸡血石雕刻 6、我国木雕基本概况：东阳木雕、乐清（黄杨木雕）、福建（龙眼木雕）、江苏（苏州红木雕）、湖北（木雕船）、山东（曲阜楷木雕）
7、竹刻基本概况：产地有上海、浙江、江苏、湖南 上海——留青竹刻 浙江黄岩——翻簧竹刻
第四节 文房四宝、工艺画、年画和风筝
1、文房四宝之首：湖笔、徽墨、宣纸、端砚
2、四大名砚：端砚、歙（SHE）砚、洮砚、澄泥砚 3、工艺画：内画壶、木版水印画
4、木板年画基本概况：著名年画产地：天津杨柳青、江苏苏州桃花坞、山东潍坊杨家埠、四川绵竹、河南开封朱仙镇、广东佛山
5、风筝概况
思考练习
1、 我国陶器和瓷器的主要产地及其代表品种？
2、 比较说明绿茶、红条、乌龙茶、白茶的关键工艺、主要特点、代表名茶及产地？ 3、 中国瓷都景德镇的陶瓷烧造历史及闻名中外的四大传统名瓷。 4、 中国酒的分类以及名酒代表？ 5、 简述我国漆器基本概况？
6、 简述我国玉雕、石雕及木雕的基本概况？
第九章 中国台、港、澳地区概况（4学时）
（一）本章教学目的和要求：
掌握港、澳、台的基本概况和主要禁忌民俗；熟悉港、澳、台的一些著名景点。
（二）教学重点和难点：
重点：台湾著名景点、台湾民间送礼的禁忌、香港在国际上的经济地位 难点：澳门的标志性建筑及其历史和名称由来
（三）本章教学内容：
第一节 台湾地区
1、我国的第一大岛；台湾岛是我国的第一大岛。 2、台湾汉族的祖籍和方言概况
3、祖国大陆居民开始有组织地开发台湾时间；三国时代
4、中国政府正式设官府建制管辖台湾、澎湖的时间未、元时期。 5、台湾民间送礼的禁忌 6、台湾著名景点
第二节 香港特别行政区
1、香港特别行政区的组成部分：香港岛、九龙、新界。 2、香港特别行政区的区花：紫荆花。
3、香港特别行政区区旗（紫荆花红旗）的象征意义 4、《香港特别行政区基本法》的主要方针“一国两制”，“港人治港”，“高度自治”。 5、香港特区最主要的权力机构
6、香港在国际上的经济地位（亚太地区的四个中心）
7、香港四大支柱产业：金融业、房地产业、旅游业和制造业。 8、香港人相约饮茶、实海时的礼仪与禁忌 9、香港人送礼的禁忌：时钟、书籍、毯子
10、俯览香港全貌的最佳地点：太平山（港岛最高点）。 11、世界上最先进、香港最大的赛马场：沙田赛马场。 12、香港天坛大佛
13、香港黄大仙祠及黄大仙来历
第三节 澳门特别行政区
1、澳门特别行政区的组成部分 ：澳门半岛、凼仔岛和路环岛。 2、澳门经济长期以来的主要产业；博彩业（赌博业）为主。 3、澳门的标志性建筑及其历史和名称由来 4、澳门的葡文名称“Macau”一词的由来
5、俯览法门全景的最佳地点：西望洋山山顶。
6、中美第一个不平等条约《植皮条约》的签署地澳门的现单堂（普济禅院）。
思考练习
1、 简述台湾、香港、澳门的基本概况？ 2、 简述台湾、香港的民间禁忌习俗？ 3、 台湾著名的旅游景点有哪些。 4、 “一国两制”、“港人治港”、“高度自治”的含义是什么？ 5、 简述香港的经济发展状况？
6、 简述香港著名的旅游景点概况？ 7、 简述澳门著名的旅游景点概况？
